844 HYGIÈNE ET MÉDECINE PUBLIQUE 



Les grands propriétaires fonciers s'occupent depuis longtemps du loge- 

 ment de leurs ouvriers à demeure, mais il n'en est pas de même de ceux 

 qu'ils emploient temporairement. Ainsi l'on cite plusieurs cas où des 

 ouvriers célibataires sont logés dans des locaux impropres à l'habitation 

 humaine. 



Les autorités agissent du reste énergiquement et elles viennent d'inter- 

 dire l'habitation dans les dernières grottes où des malheureux vivaient 

 dans la plus grande promiscuité. 



En résumé, la question des petits logements est étudiée d'une manière 

 sérieuse en Allemagne, de grandes sommes sont consacrées annuellement 

 à la construction d'habitations à bon marché et il serait désirable que dans 

 notre pays il fût fait par les municipalités des efforts aussi considérables 

 que chez nos voisins pour améliorer les demeures des travailleurs. 



M. Ch. MOROT 



Vétérinaire, Directeur de l'abattoir de Troyes. 



ORGANISATION DE L'INSPECTION SANITAIRE DES VIANDES 



ALIMENTAIRES EN FRANCE [614.319 (44), 



— Séance du 18 septembre — 



En 1898, à la session de Nantes, j'ai prouvé, à l'aide de documents offi- 

 ciels multiples, que d'énormes quantités de viandes malsaines étaient 

 débitées en France, dans un grand nombre de départements, en raison de 

 l'insuffisance ou de l'inexistence de l'inspection sanitaire. 



Depuis cette époque, j'ai pu étudier la question sous une autre forme 

 dans les règlements de plusieurs centaines d'abattoirs publics français. Je 

 donne ci-après, au chapitre Documents, un extrait tantôt résumé et tantôt 

 textuel d'une grande partie de ces pièces (1), de façon à faire connaître 

 exactement la situation desdits établissements au point de vue du personnel 

 sanitaire. 



Dans les cent cinquante et quelques villes examinées plus loin à ce sujet, 



(1)Les numéros des articles des règlements précèdent les extraits textuels et suivent les extraits résil- 

 iais. Ces derniers renferment parfois des parties textuelles qui sont alors guillemetées. 



