Cil. UOROT. — INSPECTION SANITAIRE DES VIANDES \iimimuii 



6 bis. — Règlement de l'abattoir d'Orient (Loiret , j > tepktmbn 1888, 



Un vétérinaire inspecteur, auquel toute clientèle personnelle et) interdite, 

 inspecte à l'abattoir les animaux abattus fel les viandes foraines; 1° en mai, 

 juin, juillet el août, de 7 heunes à 7 heures el demie du matin, de 10 tu 

 11 heures el de 5 heures el demie à 7 heures du soir; 2 en mars, avril, sep- 

 tembre el octobre, «le 7 heures «'t demie à 8 heures du matin, de 1" h< un 

 11 heures el de 4 heures et demie à 6 heures du soir; 3° en noveml 

 décembre, janvier el février, de 8 heures à s heures el demie du matin, de 

 10 heures à 11 heures el de •'! heures ci demie à î heures el demie du Boir. i 



dimanches et jours fériés l'inspectî lu soir n'a pas lieu (art. 3,6el 19 . L 



vétérinaire surveille en ville el sur les marchés publics, les étaux, boutiques 

 ou magasins servant à la vente de la viande de boucherie ou de charcute] 

 des poissons, volailles, gibiers, des salaisons, conserves, etc. (art. 1 et 28 . 



7. — Règlement de l'abattoir de Thiers (Puy-de-Dôme), il février 1854 1). 



Art. 13. « Avant leur entrée dans l'abattoir et dans les bouveries,les bestiaux 

 seront visités par le vétérinaire ou autre expert, en présence d'un agenl de 

 police, pour s'assurer s'ils sont sains et en état d'être livrés à la consommation. 



— La visite ordinaire aura lieu tous les jours, de i à ■'< heures du Boir. . . 



8. — Règlement de l'abattoir de Provins (Seine-et-Marne), 15 septembre 1851. 



Art. 4. « Les hestiaux seront visités immédiatement {à l'entrée) par le pré- 

 posé à l'abattoir. Dans le cas où les bestiaux seraient reconnus ne pas être Bains, 

 et qu'une contestation s'élèverait, un vétérinaire délégué de l'administration 

 sera appelé pour ensuite être procédé ainsi que de droit. Il en sera de même 

 pour les bestiaux reçus à l'abattoir qui y tomberaient malades. » 



9. — Règlement de l'abattoir de Gap (Hautes-Alpes), 26 mai 1854. 



Art. 6. Les bouchers seront tenus de représenter à ['agent de police prépof 

 l'abattoir un certificat d'origine de chaque tête de bétail émané du maire de la 

 commune où ils l'auront acheté, constatant qu'il n'y règne poinl d'épizooliu el 

 que l'animal était en état de santé au moment de la vente.— \i.i. 8. Ils seronl 

 tenus de présenter les animaux qu'ils voudront abattre à l'agent de police de 

 service, lequel pourra les faire visiter et s'opposer à l'abatage, s'ils ne son! pari 

 reconnus sains et de bonne qualité. 



9 bis. — Règlement de l'abattoir de Gap (Hautes- Alpes), 12 juin IS'J6. 



Le vétérinaire inspecteur visite tous les jours à l'abattoir les animaux vivants 

 ou abattus, avec l'assistance du concierge marqueur. Ce dernier visite tou 

 animaux vivants et abattus, et mande le vétérinaire toutes les fois qu'il a 

 quelque doute sur la santé d'un animal ou la salubrité d'un.- viande u t. 21 . 



— Le concierge marqueur estampille les animaux abattu.- el les viandes forain 

 sous la responsabilité du vétérinaire inspecteur (art. 23 el - 



(i) Les vian. les foraines introduites k thiers sont 



i fdile. 



visite Je {'inspecteur de VabaUoir , Arrêté mun icipal <l« î octobre t87 i.a I -' 



en présence d'un employé de Foctroi, par {inspecteur désij 



dant une heure et demie après l'ouverture des barrière. (ArriU municipal du l 



et 2.) 



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de n. 

 août lin*. Art. 1 



