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de l'inspection des viandes el autres denré - alimentaires au mai 

 dans les étaux de la ville el dans les magasins de comestibles. Il» alternent l< 

 service au 1" janvier el au l juillet. Ils se suppléent l'un l'auti 

 d'absence, de maladie ou de toul autre empêchement, de façon qui l 

 soil assuré exactement el sans interruption (art. 1 1 . 



73. — Règlement de Y abattoir de Constantine Algérie), 15 mat 1886, 



Les animaux sur pied subissent à l'abattoir la visiir sanitaire 'lu vétérinaire : 

 le matin, île 7 à ;i heures du 1"' octobre au I mai. el de 6 a 8 beun 

 1 er mai au I er octobre; l'après-midi, de 1 à 2 heures, pour lis besoins Bupplé 



mentaires. Toute personne réclamant cette \\>\U- en dehors de l'heur "dînai n 



vra requérir lf vétérinaire à ses fiais a (art. 5, <) el 7 . 



T'j. — Règlement de Y abattoir de Fontainebleau Seine-et-Marne . S juin 1886, 



Le vétérinaire inspecteur de L'abattoir el des marchés publics i -i assermenté 

 el reçoil un traitement annuel de l.OOOfrancs (art. 1 el 15), —Chaque jour, en 

 une mi plusieurs séances, à «1rs heures fixes, déterminées d'accord entn 

 agent el les bouchers ou charcutiers, il visite à L'abattoir les animaux vivants. 

 constate leur état de santé et délivre les autorisations d'abatage art 2. '■< et 6 , 



— Aucune viande ne sort de L'abattoir sans avoir été estampillée avec Le cach< i 

 officiel qui reste constamment entre les mains du vétérinaire (art 6).— Celui-ci 

 yérifie et estampille 1rs viandes foraines à L'abattoir, saul Les jours de marché où 

 il peut faire ces opérations à L'étal (art. 8). — 11 visite les halles, les marches ou 

 Loires, et examine ies denrées alimentaires mises en vente sur la voie publique 

 (art. 2 



T6. — Règlement de l'abattoir d'Oran (Algérie , 9 juillet 1886. 



Les animaux sur pied sont soumis à L'abattoir à l'inspection du vétérinaire : 

 du 1 ' mai au 1" octobre, de 7 heures à I" heures du malin et de 2 heun a i 

 5 heures du soir ; du 1 er octobre au I" mai, de 8 heures â II heures du mai in 

 el «le 2 heures à S heures du soir (art. ."j. 6 et 7). — Les animaux abattus • i 'h?- 

 puiiililes seront de nouveau visités par le vétérinaire (art. Lo . 



7C>. — Règlement de l' abattoir de Montaùban Tarn-et-Garonne , 22 septembre 1X86. 



Le vétérinaire, inspecteur principal, a sous ses ordres deux inspecteurs adjoints 

 (art. 3). — Les animaux sont visités vivants à L'abattoir par Le vétérinaire ou 

 L'inspecteur adjoint de cel établissement (art. 6 et 7). — Tous les animaux abattus 

 sont inspectés d L'abattoir par le vétérinaire, à 8 heures du malin el ù i heures 

 du soir, du l octobre au 30 avril; à 8 heures du malin et a 6 heures du 

 du I er mai au :>*• septembre (art. 12). — Les viandes foraines Bont transpoi I 

 l'abattoir p ' y être visitées aux heures indiquées é l'art. 12 » el 2\ . 



— L'inspecteur adjoint de l'abattoir visite les animaux vivants el abattus 

 l'autorisation el la responsabilité du vétérinaire art. 53 .— L'inspecteur adjoint 

 du marché public vérifie chaque jour les denrées alimentaires mises en vent.' 

 en ce lieu (art. i' 1 , 57 el 58). — Les inspecteurs visitent journellement Ii a 

 rhés publies; ils inspectent fréquemment les boucheries, charcuteries el Iripi i ies 

 installées en ville ainsi que les i piceriea débitant de la charcuterii . l 



police exercent cette surveillance concurremmenl avec eux dans |< lions 



