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7 heures et demie du matin, à i heures et i 6 heures el dentea du soir 'lu l r u\ril 

 au -".n septembre (art. 18). 



7'.». — Règlement de l'abattoir de Bw-te-DtK Meute . : > avril I" 



Un vétérinaire inspecteur assermenté, ayant Le droil d'exercer u profession 

 de vétérinaire en dehors el en ville, est chargé du contrôle sanitaire des visa 

 ci aulnes <lenrées alimentaires à l'abattoir, au marehé couvert, dons les étaux 



el les magasins de comestibles (art. :'., 16 et 19). — Une parti'' de I .ni x I- ï 

 la reproduction complète 'le L'article Vile Sedan L886, n°72. L'autre indique que 

 Lee viandes loi-aines n'allant pas an marché couvert sont vérifiées 4 rabatteur. 

 Les animaux abattus sont inspectés et estampilles à l'abattoir : 1° les lundi, mardi, 

 jeudi, vendredi et samedi, le soir, de î è '■> heures du 1 ' octobre au 31 mars, et 

 de 6 à 8 heures du I er avril au 30 septembre, par le vétérinaire; -• les mer- 

 credi et dimanche, pendant l'absence forcée de l'inspecteur, par le gardien 'I 

 l'abattoir qui consigne les viandes douteuses pour les soumettre au vétérinaire 

 (art. 12). — Les viandes foraines sont visitées et estampillées au marché converl 

 par le vétérinaire, les mercredi, vendredi et dimanche le matin. d< S honm à 



7 heures et demie du [ ,r avril au .'îl août, et de 6 i 8 heures el demie «lu 

 :'.l août au I"' avril. Après ces heure-, elles subissent les conditions de l'art. 13 

 de Sedan 18St; i art. 15). n" ~±. — Lessolipèdes sont \isités avant l'abatage de 



8 heures du matin, après l'abatage dès que la viande est préparée. 



80. — Règlement de l 'abattoir de Pontarlier (Doubs), 87 avril /vs;. 



Les viandes sont toujours estampillées par le vétérinaire ou Le directeur rece- 

 veur (art. 3). — Le vétérinaire visite trois fois par semaine Les animaux et Les 

 viandes (art. 14). — Les viandes foraines sont visitées et marquées à l'abattoir 

 par l'inspecteur «le la boucherie (art. 21). 



81. — Règlement de l'abattoir de Brest (Finistère), I er juin 1887. 



Tous les jours le vétérinaire inspecteur visite aux abattoirs les animaux \ivanls 

 et abattus, aux heures fixées par le directeur et indiquées aux bouchers par des 

 affiches ^art. '2, G et L6). 



82. — Règlement de l'abattoir de Rambervillers (Vosges), II juin 1887 I . 



Tous les animaux seront visités avant et après L'abatage par un vétérinaire ou 

 son délégué (art. 2). — La visite aura lieu chaque jour aux heure- détermin 

 par le vétérinaire sur l'avis du maire (art. '■'< . 



83. — Règlement de police de Compiègne (Oise ] , l r juillet (887. 



Les viandes foraines seront visitées le matin à la halle, de '■> heur-' - i s beun - 

 du 1 avril au 31 août, et de 7 heures à 10 heures du I ' septembre au3i m 

 (art. 77 1. — Tous les jours, dans la matinée, Le vétérinaire inspecteur d< - Man- 

 des visitera à l'abattoir les animaux et les viandes art. 728). -- l. - de 

 tout animal paraissant à l'arrivée malade, blessé ou extrémemenl m 



(t) Les articles 2 et * «lu Règlement en vigueur de l'abattoir t v 



textuellement les articles 2 et 3 de Rambervillers iS87. 



