872 HYGIÈNE ET MÉDECINE PUBLIQUE 



visite extraordinaire prévue par les art. 6, 12 et 27 (art. 38). — Le vétérinaire 

 de service ne peut s'absenter de la ville qu'après s'être assuré que son collègue 

 le suppléera pendant son absence (art. 30). — lia seul la clef du meuble fermé 

 de l'abattoir, renfermant les cachets à estampiller (art. 40). 



94. — Règlement de l'abattoir d'Autun (Saône-et-Loire), 49 décembre 4888. 



Les animaux ne peuvent être abattus qu'après la visite du vétérinaire de la 

 ville qui a lieu chaque matin de 8 heures à 10 heures (1). En cas d'urgence et 

 sur autorisation du maire, cette visite peut être faite à toute heure de la 

 journée (art. et 8). — La viande est visitée après l'abatage (art. 11). 



'.'."). — Règlement de l'inspection des viandes à Cannes (Alpes-Maritimes), 



42 janvier 1889. 



Toutes les viandes de boucherie et de charcuterie seront soumises à une 

 inspection vétérinaire (art. 1). — Les animaux tués à l'abattoir seront visités 

 tous les jours de 4 heures à 5 heures du soir du 1 er octobre au 30 avril, et de 

 ■ \ heures à 7 heures du soir du 1 er mai au 30 septembre (art. 2). — Les viandes 

 foraines seront inspectées à la salle de vérification de 6 heures à 8 heures du 

 matin et de 2 heures à 4 heures du soir du 1 er octobre au 30 avril, et de 5 

 heures à 7 heures du matin du 1 er mai au 30 septembre (art. 3). — Les vété- 

 rinaires inspecteurs (2) visiteront à tour de rôle, avec un agent de police, 

 les boucheries, les charcuteries et la Halle au moins une fois par semaine 

 (art, 12). 



96. — Règlement de l'abattoir de Roanne (Loire), 31 janvier 4889. 



Le vétérinaire-inspecteur examine tous les animaux avant l'abatage (art, 64). 

 — Il visite les viandes de l'abattoir et les viandes foraines de 8 heures à 

 10 heures du matin et de 2 heures à 4 heures du soir du 1 er octobre au 

 l" avril ; de 7 heures à 9 heures du matin et de 3 heures à 5 heures du soir 

 les autres mois ; il ne fait cette inspection que le matin, les dimanches et fêtes 

 (art. 66 et 67). — Il inspecte journellement les halles et marchés publics, 

 fréquemment les boucheries, charcuteries, triperies, épiceries et les vendeurs 

 de volailles, gibiers, poissons, etc., en ville (art, 87). — Pour faciliter à toute 

 heure du jour l'enlèvement des animaux tués à l'abattoir, un contrôleur vérifie 

 ces viandes même en l'absence de l'inspecteur, en ayant soin de consigner celles 

 qui lui paraîtraient malsaines, jusqu'à l'arrivée du vétérinaire (art. 66). 



97. — Règlement de l'abattoir de Vesoul (Haute-Saône), I er mars 4889. 



A tour de rôle hebdomadaire, les deux vétérinaires inspecteurs examinent 

 chaque matin à 9 heures les animaux à abattre. En outre, ils visitent les bou- 

 cheries avec le commissaire de police et se rendent à l'abattoir, toutes les lois 

 qu'il en sont requis par l'autorité (art. o). 



i La visite du vétérinaire qui se fait chaque malin à io heures, n'a lieu les dimanches et fêtes qu'eu 

 '•as d'urgence et sur autorisation du Maire. (Règlement de l'abattoir d'Autun, 22 avril iS37, 

 art. 70). 



(2) L'art. 9 du Règlement de l'abattoir de Cannes du 15 février 1878, mentionne deux vétérinaires 

 inspecteurs. 



