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I. — Règlement de l'abattoir de Cû </rs /v 



Le vétérinaire Inspecteur visite à l'abattoir : 1° les animaux \i\ i lea 



animaux abattus ; 3° les viandes foraines : de 10 heures â II heures du matin 

 el dr \ heures à •"> heures du Boir, du !• o< tobre au -'.I mai - 

 demie à 6 heures el demie du matin, de I" heui - il heures 'lu malin 

 et de 6 heures à 7 heures du soir, du I ' avril au 30 septembre art. 10 

 ■ •t 16). 



'.»9. — Règlement de l'inspection des manda à Toulouse Haule-Garon 



15 mars 1889. 



Le personnel île L'inspection comprend un inspecteur général (vétérinaire), 

 chef de service, et quatre inspecteurs assermentés, plus trois sous-inspecteurs 

 (art. 3). — Les animaux abattus et les viandes foraines sonl inspi ctés toute la 

 journée à l'abattoir; les viandes foraines ordinaires sonl aussi visitées â la ci 

 jusqu'à midi el celles de pore au marché de la place des Carmes art. i\ . Les 

 agents du service d'inspection visitent fréquemment les boucheries, charcu- 

 teries, triperies, épiceries (vendant de la charcuterie installées en ville art. 30 . 



— Ils visitent les poissons, gibiers, volailles, légumes, champignons, fruits, el 

 sur le> différents marchés de la ville (art. 33). 



100. — Règlement de l'abattoir de Saint-Quentin Aisne . 26 avril h 



Le vétérinaire municipal, ou en cas d'empêchement son délégué agréé par le 

 maire, visite les animaux avant el après l'abatage : de • > heures à 6 heures du 

 matin et de G heures à 7 heures du soir en mai, juin, juilletet aoùl : de 6 

 heures à 7 heures du matin et dr :> heures à i» heures du soir en mars, avril, 

 septembre et octobre : de 7 heures â * heures du matin et de 4 heures à 5 heui 

 du soir en novembre, décembre, janvier et lévrier (art. 12). — Les \ian 

 f< irai nés sont inspectées à la balle tous les matin-, les dimanches et fêtes excepti - 

 de 6 heures à 8 heures en janvier, février, mars, octobre, novembre el décembi 

 de6 heures à 7 heures en avril, mai, juin, juillet, aoùl et septembre. Elles sonl 

 en outre inspecté' s chaque soir à l'abattoir aux heures fixées à l'art . I - (arl . 19 , 



— L'inspecteur visite fréquemment les boucheries, charcuteries, triperii 

 épiceries (vendant de la charcuterie) installées en villi t. 52 . 



104. — Règlement de l'abattoir d'Angers Maine-et-Loire . 6 juin I-' 



Les animaux sont visités avant l'abatage par l'inspecteur de la salubrité 

 (vétérinaire) (art. 2). — Les viandes sonl inspectées et estampillées à 1' 

 loir: 1" les jours ordinaires, du 1 ' mai au 30 septembre de 6 heures à 9 heun 

 du matin et de \ heuresà 7 heures du soir; du L octobn au 30a^ i il de 7 beu 

 à 1<> heures du matin et de '■'• heure- i 6 heures du soir; 2 les dimanches et 

 jours fériés en mai, juin, juillet, août el septembre de 6 heures i s heui 

 du matin el le soir à partir de 1 heures: dans les autres mois de 7 bi a - 

 9 heures du malin et de midi à -1 heures du Boir. Le vendredi son-, l'inspection 



commence deux heures plus tôt que les jours ordinaire. I' i pour d< 



cas tout à l'ait imprévus, le concierge de l'abattoir esl autorisé, en d< 

 heures Qxées pour l'estampillage, à taire cette opération à un demi-mouton et 



