N82 HYGIÈNE ET MÉDECINE PUBLIQUE 



136. — Règlement de l'inspection des viandes à Roubaix (Nord), 

 Il décembre 1891 et 23 octobre 1894. 



Le service comprend, sous la direction d'un vétérinaire inspecteur prin- 

 cipal : 1° un inspecteur de l'abattoir chargé de visiter les animaux avant, puis 

 après l'abatage et les viandes foraines ; 2° un inspecteur des halles centrales 

 chargé de visiter les viandes foraines; 3° un inspecteur ambulant chargé de sur- 

 veiller les établissements de vente de denrées alimentaires en ville et sur les 

 marchés publics. Les viandes foraines peuvent entrer à Roubaix pour être 

 inspectées et estampillées au bureau d'inspection de l'abattoir ou à celui des 

 halles centrales : de 5 heures du matin à 7 heures du soir, du L r avril au 



30 septembre, et de 6 heures et demie à 4 heures du soir, du 1 er octobre au 



31 mars, avec interruption en toute saison de midi à 2 heures, avec arrêt 

 complet à 8 heures et fermeture des bureaux à 9 heures du matin les dimanches 

 et fêtes (art. 2, 4, 6, 7, 8, 17, 18 et 19). 



137. — Règlement de l'abattoir de Dinan (Cùtes-du-Nord), 

 29 mai 1889, 26 mars 1892, 14 mars 1895. 



Toutes les viandes introduites en ville seront soumises à l'une des visites faites 

 tous les jours, sauf les dimanches et fêtes, à l'abattoir, par le vétérinaire inspec- 

 teur, de la façon suivante ; 



Le matin : De 6 à 7 heures, du 1 er mars au 30 avril et du 1 er septembre au 

 31 octobre inclusivement ; de 5 heures et demie à 6 heures et demie du 1 er mai 

 au 31 août inclusivement ; de 7 à 8 heures, pendant tous les autres mois non 

 indiqués ci-dessus. 



Le soir : Le lundi, de 7 à 8 heures (toute Vannée) ; le vendredi, de 3 à 4 heures 

 (toute l'année) ; le jeudi, de 7 à 8 heures (du 1 er mai au h v octobre) ; le jeudi, 

 de 4 à 5 heures (du I er octobre au 30 avril) ; les mardi, mercredi et samedi, de 

 4 à o heures. 



« Le vétérinaire inspecteur peut se rendre à toute heure à l'abattoir pour 

 visiter les animaux sur pied ou après l'habillage ; mais il est tenu d'y aller 

 aux heures indiquées ci-dessus, et, en cas de besoin, dès que le maire l'y invi- 

 tera, quels que soient le jour et l'heure » (art. 24). , 



138. — Règlement de l'abattoir de Mont-de-Marsan (Landes), 4 avril 1893. 



Le vétérinaire inspecteur visite à l'abattoir les viandes foraines (sauf celles de 

 porc), et les animaux abattus tous les matins de 7 à 8 heures en mai, juin, 

 juillet et août, et de 8 à 9 heures les autres mois. Les animaux tués à l'abattoir 

 ne peuvent être mis en vente « que si la viande a été reconnue saine et propre 

 à la consommation» (art. 4). — Le vétérinaire visite les viandes foraines de porc 

 à l"étal, de 8 à 9 heures du matin, de septembre à avril (art. 8). — Le vétéri- 

 naire inspecteur peut autoriser l'abatage des animaux introduits à l'abattoir, 

 après la visite réglementaire, à condition d'en faire une visite supplémentaire à 

 son domicile (art. 11). 



139. — Règlement de l'abattoir de Granville (Manche), 6 avril 1895. 



Le vétérinaire inspecteur peut se rendre à toute heure à l'abattoir, pour 

 y visiter les animaux sur pied ou après l'habillage ; il doit faire au moins 



