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mais d'autres, quoique pures, ne sont pas solubles (*) dans ces propor- 

 tions, et ne présentent pas une solubilité franche, entre m et 20 vol 

 (falcoo! à 80". Ces dernières essences seront considérées comme solubles 

 par certains chimistes, et non entièrement solubles par d'autres. Dans ces 

 conditions, il ne s'agit pas d'une mesure, mais d'une appréciation per- 

 sonnelle. Ainsi, dans nos recherches analytiques sur le romarin, nous 

 avons cherché à remplacer ces données vagues par les chiffres plus précis 

 de solubilité critique. 



Il y a également intérêt de définir nettement la manière de formuler 

 les résultats de pareilles déterminations. Une essence de géranium, par 

 exemple, se dissout dans •>,..■) vol d'alcool à 70°. Si l'on 'ajoute un 

 excès d'alcool, il peut se former un louche avec 5 à 10 vol d'alcool. 

 Au bout d'un temps plus ou moins long, on voit ce louche se modifier 

 et des particules solides apparaissent; ces formations dépendent de la 

 température du laboratoire, de celle de l'alcool, du temps écoulé, etc. Il 

 est indispensable de préciser tous ces points. 



4^ Points de fusion et de congélation. — Les points de congélation de la 

 badiane et de la rose ne sont pas déterminés de la même manière. Ainsi 

 pour celui de la rose, on note la température à laquelle apparaissent les 

 premiers cristaux. 



Indices de réfraction et de viscosité. — Ces constantes sont pour les 

 corps purs en relation avec la fonction chimique. 



Malgré l'intérêt présenté par ces constantes, il serait peut-être pré- 

 maturé de réglementer lî'ur dé'termination. 



B. Constantes chimiques. — « La Chimie organique, écrivions-nous en 1909 ( * * ), 

 ne possède actuellement pas de méthodes analytiques permettant de séparer 

 quantitativement, d'après leurs fondions chimiques, les différents corps d'un 

 mélange. Cette séparation ne peut se faire qu' approximativement et l'exacti- 

 tude des chiffres trouvés dépend des quantités mises en œuvre. » 



On on est réduit à déterminer des chiffres qui sont proportionnels aux 

 fonctions chimiques contenues. Mais les déterminations de ces divers 

 indires sont parfois incompatibles entre elles. Ainsi, en déterminant 

 rindice de saponification, on détruit les aldéhydes, et le chiffre d'éthers 

 s^ trouve faussé. On détermine ainsi les indices de saponification, 

 d'acidité de saponification avant acétylation, après acétylation, formyla- 

 tion, etc. Mais il est inexact de parler de teneurs en acétate de linalyle, en 

 géraniol, en citral, i^tc. En outre, il est indispensable, pour chacune de ces 

 déterminations, d'indiquer l'approximation avec laquelle un chifîre peut 



(*) (*. .Ikancard el C. S.vrii;, Af.v essences de romarin el leurs principales carac- 

 téristiques {/tecKc générale de Chimie pure et appliquée, t. XIV, 191 1)- 



(**) P. Jeancard et C. Satie, La CItimic des Parfums en 190K {Revue générale 

 de Chimie pure et appliquée. I. Mil, i<,oi|, p. 17.3). 



