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jusqu'à neutralité, détermiih'i- riii(iii(> de saixtiiiiicalion sur •>. ^ do pro- 

 duit séché. 11 est à considérer que le géraniol chauffé avec l'acide for- 

 mique en présence de toluène est étliérifii'^ eu proportion considérable 

 (au moins 80 %). 



50 Produils soUibles dans Ut soude. — Le chiffre trouvé est propor- 

 tionnel à la teneur en phénols. On le détermine de la manière suivante : 

 Verser 10 cm^ d'essence dans une fiole de 100 cm* dont le col est divisé 

 en dixièmes de centimètre cube. On ajoute environ 5o cm' de lessive 

 de soude à 5 °/o. Agiter fortement. Achever de remplir le ballon avec de 

 la lessive pour amener les parties non dissoutes dans la partie divisée du 

 col. Après décantation complète, lire le volume de la portion non dissoute. 

 Les acides et les corps solubles dans l'eau sont comptés comme phénols, 

 par la méthode ci-dessus. Pour éviter ces erreurs, il convient de faire un 

 deuxième essai identique au premier; mais en remplaçant la soude par 

 une solution à 5 % de carbonate de sodium. La teneur en phénols est la 

 différence entre les chiffres trouvés. 



6" Indice d\ddé}iydes et de cétones. — • Il n'existe pas de méthodes 

 permettant de doser les aldéhydes d'une façon tant soit peu rigoureuse. 

 Les méthodes au sulfite et au bisulfite sont imparfaites et irrégulières. 

 Nous employons la méthode suivante : Faire bouillir i heure, au bain de 

 sable, I g d'essence (pour une essence contenant 5o à 80 % d'aldéhydes) 

 avec une solution titrée de chlorhydrate de phénylhydrazine. Décanter. 

 Fair(> un volume déterminé des solutions aqueuses. Titrer par l'iode. 

 Cette méthode, qui est loin d'être parfaite, fournit des chiffres compa- 

 rables. 



Remarques génékales. — L'estimation dune huile essentielle repose 

 sur la détermination des constantes physico-chimiques. Il importe que 

 ces mesures soient faites dans les laboratoires du monde entier par des 

 méthodes identiques. Les chiffres trouvés n'ont de valeur que dans ces 

 conditions, et chacun doit connaître avec quelle approximation ils ont 

 été déterminés. 



Nous avons surtout insisté dans les pages précédentes sur les mi'thodes 

 générales employées dans l'analyse des essences obtenues par distillation 

 à la vapeur d'eau. L'étude des méthodes à appliquer pour l'estimation des 

 autres matières odorantes fera l'objet d'un deuxième article. Nous avons 

 cherché à limiter le problème de l'analyse des huiles essentielles de 

 manière que chacun puisse avoir des idées nettes sur les cjuestions à 

 étudier tout spécialement. 



Nous avons, à dessein, insisté sur la définition des huiles essentielles, 

 car notre expérience personnelle nous a fait voir que bien des divergences 

 rencontrées dans la façon de rédiger les conclusions d'une analyse, pro- 

 viennent bien souvent des idées confuses qui régnent sur ce qu'on doit 

 entendre par huiles essentielles. 



