/i6•;^ ZOOLOGIE, ANATOMIE ET l'H YSlOI.OCil E. 



Les aliments azotés sont nécessaires, sont-ils sufïisanls ? Magendie cliercho 

 à nourrir des chiens exchisivement avec de la gélatine, les animaux meurent 

 rapidement dans le marasme. Mais la gélatine n'est pas une albumine vraie, 

 aussi la question n' est-elle pas résolue. 



.Nous reprenons ces expériences en utilisant l'albumine d'cL'uf qui est 

 une albumine essentiellement alimentaire. 



Expériences sur le Chien. — - Nous nous serA^ons soit de blancs d'œufs 

 frais administrés à Taide de la sonde ccsophao-ienne, soit d'albumine du 

 commerce dissoute, coagulée ou non par la clialeur. 



Après de nombreux essais, nous rencontrons quelques Chiens suppor- 

 tant bien ce genre d'alimentation; malgré cela, jamais la fixité du poids 

 n'est obtenue quelle que soit la dose d'albumine ingérée. On a pourtant 

 le soin d'ajouter à l'albumine des sels minéraux, afin d'éviter la déminé- 

 ralisation. Les animaux meurent tous au bout d'un temps plus ou moins 

 long dans un état d'amaigrissement extrême. 



Nous citerons le cas d'une petite chienne de 2 ans, pesant î.tpo kg au 

 début de l'expérience, qui reçoit tous les jours 35 blancs d'œufs à l'aide de 

 la sonde, soit 173 g d'albumine sèche environ, dose énorme pour un sujet de 

 cette taille. L'animal supporte admirablement ce genre d'alimentation sans 

 jamais présenter de trouble digestif et maigrit régulièrement. 11 succombe 

 au bout de % mois, dans un état d'émaciation extrême, après avoir perdu 

 !\-> % de son poids. L'état général reste excellent jusqu'aux approches de la 

 mort, malgré un aspect presque squelet tique. L'animal vit jusqu'à épuisement 

 de ses graisses de réserve: à ce moment il s'affaiblit brusquement et meurt. 



Expériences sur des Rais bhtncs. — Devant les inconvénients de l'ali- 

 mentation forcée (troubles digestifs fréquents), la seule possible chez le 

 Chien dans le plus grand nombre des cas, nous nous adressons au Rat 

 blanc, quiingèrespontanémentl'albumined'œuf sous forme de boulettes. 



A cet effet, ralbuinino du commerce est pulvérisée, placée à l'étuve à i()5" 

 pendant /\S heures, ce qui la rend insoluble et plus facilement attaquable par les 

 sucs digestifs. Cette poudre additionnée de chlorure de sodium, de poudre d'os 

 et de traces de carbonate de fer, est délayée dans de l'eau renfermant un peu 

 de gélatine, La masse est divisée en boulettes renfermant chacune i g d'albu- 

 mine. Dans certaines expériences, nous ajoutons du ])icarbonate de soude 

 (5 à i5 g par boulette) afin de maintenir l'alcalinité de l'urine et d'éviter l'aci- 

 dose. Cette alimentation est bien sui)portée, les crottes restent moulées et con- 

 sistantes jusqu'à la lin. 



Néanmoins tous ces animaux meurent au bout dtiii temps variable, 

 1 mois au maximum, après avoir perdu f\o % de leur poids, en moyenne. 



L'insullisance de l'albumine ingérée ne peut être invoquée pour expli- 

 quer la mort. Un Rat de i55 g mange 4 et 6 boulettes les deux premiers 

 jours et perd 20 g, puis il augmente progressivement sa ration de 8 g 

 à iS g, et maintient son poids à i35 g pendant 8 jours avec une ration 

 inoyennc de i3 g d'albumine. L'appétit va encore s'accroissant, le nombre 



