\C)\ ZOOLOGIE. AN\T()MIK KT PH YSIO.I.OGIE. 



La fixité du poids ne s'observe que sur de courtes périodes (6 à 8 jours, une 

 fois seulement i8 jours). La ration pour un poids moyen do i >o g est alors de 

 r?. boulettes, soit î g d'albumine et o g d'amidon. 



Ces périodes ne sont pas assez longues pour conclure (jurle mélange albumine 

 et amidon est capable d'entretenir la vie des animau.x en l'absence de graisse. 

 On observe ces mêmes périodes chez des animaux alimentés exclusivement 

 avec de la graisse ou du sucre (Magendie). 



Les hydrates de carbone no paraissent doiK pas pouvoir remplacer 

 les graisses dans leur rôle d'utilisation de l'albumint' alimentaire. 



La connaissance du rôle physiologique des graisses nous permet de com- 

 prendre les effets thérapeutiques constatés avec l'huile de foie de morue et les 

 corps gras médicamenteux en général, dans les maladies cachectisantes (tuber- 

 culose) accompagnées d'amaigrissement et de dénutrition azotée. Ces résultats 

 tiennent à ce que les corps gras administrés à des organismes en état de dé- 

 sassimilation exagérée modifient la nutrition, non seulement d'une manière 

 «[uantitative, mais aussi qualitative, en améliorant l'ulilisation des substances 

 azotées. 



Résumé et conclusions. — L'albumine pure (albumine d'œuf) est 

 impuissante, à elle seule, à entretenir l'équilibre nutritif des animaux. 



Des Rats nourris avec un mélange d'albumine d'onif et de graisse 

 maintiennent la fixité de leur poids et conservent un bon état général 

 pendant plusieurs mois. 



Les graisses jouent un rôle des ])]us importants dans la nutrition, 

 elles président à l'utilisation de l'albumine alimentaire. 



Ces expériences prouvent, en outre, ([uune seule albumine sullit à 

 alimenter l'organisme en azote. 



M. J. CHAUSSIN. 



COMMENT ON PEUT FIXER LA RATION DE SEL DANS L ALIMENTATION 

 DE L'ORGANISME SAIN ET DE L'ORGANISME MALADE. CONCENTRA- 

 TION MAXIMUM. 



• G12-392.O1- |i).î 



3 Août. 



Nous avons énoncé (') les lois de l"'îimination des cb.lorures pendant 

 le sommeil sous la forme suivante : 



1" Pendan! le sommeil l'élimination des chlorures se fait à une très 



(') Comptes rendus Société de Biologie, i<> et -21 mars k,i > : L\liininatioii 

 des chlorures pendant le sommeil [l- F.WII. p. 1'" ^t i't";- 



