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au même, d'empêcher que la formation de trop gros caillotr. ne l'oblige 

 à y séjourner longtemps. Ces caillots se forment 10 minutes après Tarri- 

 vée du lait, sous l'action du suc gastrique. Le rôle de l'estomac est de les 

 brasser ensuite, avec la grande quantité de suc sécrété et do les réduire 

 en bouillie, avant de leur faire franchir le pylore. Toutefois, avant que 

 le suc gastrique ne soit sécrété, une partie du lait a le temps de quitter 

 l'estomac, sans avoir encore subi la coagulation. Mais, par suite de la 

 contraction spasmodique du pylore ou de rinsuffisance de la motricité 

 gastrique, la totalité du liquide peut être retenue et se prendre en une 

 masse volumineuse et, dès lors, indigeste, comme en témoignent trop 

 souvent la sensation de pesanteur à l'estomac, les nausées et les vomis- 

 sements qui les suivent. 



La digostibilité du lait est donc intimement liée à Tenscmble des fonc- 

 tions mécaniques de l'estomac, beaucoup plus qu'à sa fonction de sécré- 

 tion, et il n'y a que deux moyens d'aider la digestion; c'est, ou bien d'agir 

 sur le lait lui-même en l'empêchant de coaguler, ou bien d'agir sur l'esto- 

 mac, pour en mieux régler les contractions. 



C'est à la première méthode que j'ai eu recours, sauf dans quelques cas 

 où j'ai essayé des deux artifices. En règle générale, le lait maintenu liquide 

 finit toujours par franchir le pylore et ne tarde pas à évacuer complète- 

 ment l'estomac. Mais les sels connus comme retardant la coagulation, in 

 çitro, et qu'on pourrait songer à employer ici, se comportent tout diffé- 

 remment in vivo. Ainsi que je l'ai déjà montré, la présure du suc gastrique 

 est extrêmement active, et détermine, dès que celui-ci commence à 

 s'écouler, la prise en masse du lait, malgré l'addition de doses même 

 massives de sels présumés anticoagulants. 



Il n'en est pas de même si l'on s'adresse, pour retarder la coagulation, 

 à certains sérums, dont le pouvoir anticoagulant est tel c[u'une très 

 faible dose, ajoutée au lait, suffît pour l'empêcher de se cailler même 

 à l'ébullition (on sait pourtant avec quelle facilité le lait se caille souvent 

 lorsqu'on le fait bouillir). A ce point de vue, le sérum de cheval et celui 

 du veau sont les plus actifs, et le sérum du cheval l'est encore plus que 

 celui du veau. On peut, d'ailleurs, augmenter considérablement l'activité 

 d'un sérum en préparant, au préalable, l'animal, par des injections répé- 

 tées do présure et lui faire acquérir par ce moyen un pouvoir antiprésurant 

 très élevé. 



Lorsqu'on donne à un chien porteur d'une fistule duodénale du lait 

 mélangé d'un tel sérum, le retard apporté dans la coagulation est mani- 

 feste. La majeure partie s'écoule d'abord à l'état liquide, et le restant, 

 au lieu de former de gros caillots, comme cela se présente au second stade 

 de la digestion normale, passe sous forme de grains très fins comparables 

 à ceux que donnent le lait de femme ou le lait d'ânesse à leur sortie du 

 pylore. Les choses se passent chez l'homme de la même façon que clvez 

 le chien, ainsi que j'ai pu m'en convaincre récemment chez un enfant 

 de i4 ans, atteint d'occlusion intestinale et à qui on avait momenta- 



