R. DELAUNAY ET BAILLY. LES PEPSINES FLUIDES. 798 



dipotassiquo est moins favorable à une dégradation de la matière pro- 

 téiquo que le phosphate monopotassique; c'est, d'après eux, avec ce 

 dernier que la proportion centésimale de matière qui passe à l'état 

 d'azote amino-amidé est le plus élevée. Nous ne nous proposons pas d'in- 

 sister autrement sur cette différence entre nos résultats et ceux de ces 

 savants. Nous nous sommes placés dans les conditions de l'essai profes- 

 sionnel, c'est-à-dire dans des conditions do concentrations différentes 

 de celles dans lesquelles opéraient MM. Fernbach et Schœn; ce peut être 

 là l'origine des divergences observées; il n'importait pas moins de les 

 souligner. 



Nous ne saurions, sans allonger inutilement ce Mémoire, relater les 

 essais que nous avons faits avec d'autres matières protéiques que la 

 fibrine; ceux-ci ne nous apprendraient d'ailleurs pas de faits nouveaux. 

 Nous nous trouvons donc à résumer cet examen critique en quelques 

 propositions : 



1° Les méthodes d'essai des pancréatines officinales sont très variables 

 suivant les Pharmacopées considérées. L'unification de ces méthodes 

 s'impose. 



2° La substance protéique dont l'emploi paraît le plus recommandable 

 est la fibrine sèche de porc prescrite par le Codex français. 



30 L'épreuve nitrique ne peut jamais être réalisée aussi strictement 

 que l'exige notre Codex; cette épreuve est à la fois indécise et imprécise. 



fi° Il est souhaitable de voir substituer à cette méthode une technique 

 permettant de mesurer plus exactement la valeur protéolytique de la 

 pancréatine; la méthode de Sorensen parait être la méthode de choix. 



5° Il est utile de fixer la réaction de milieu la plus favorable à la 

 réaction diastasique, d'ajouter, par exemple, une quantité convenable de 

 carbonate alcalin. 



6° L'addition de phosphates alcalins ne répondrait à aucune utilité 

 évidente. C'est en présence de phosphate bisodique neutre à la phtaléine, 

 que dans les conditions de l'essai professionnel, la protéolyse s'est montrée 

 le plus avancée. 



MM. R. DELAUNAY et BAILLY. 



Établissements Byla (Gentilly). 



LES PEPSINES FLUIDES. 

 ÉTUDE DU SÉDIMENT QUI SE PRODUIT DANS CERTAINES D'ENTRES ELLES. 



615.734.21 

 5 Août. 



La pepsine n'existe pas seulement dans le commerce sous les formes 

 de pâte, de paillettes et de poudre mentionnées par la dernière édition 



