834 PHARMACOLOGIE. 



Nous avons identifié l'acide salicylique bien cristallisé, par son point de 

 fusion et ses réactions chimiques. Le dosage dans les feuilles de Feriila 

 a donné le résultat suivant : o,54 g acide salicylique pour °o/oo- 



30 Racines. — Nous avons constaté dans les racines la présence d'un 

 sucre qui, traité par la phénylhydrazine, a fourni une osazone dont le 

 point de fusion pris au bloc Maquenne est 223°, et correspond à celui de 

 la glucosa/.one. Nous pouvons donc admettre que la racine de Ferula 

 commiinis contient du glucose; nous supposons que ce glucose provient 

 d'un dédoublement de glucoside par les ferments hydratants de la 

 ! liante. D'après quelques expériences que nous avons faites, ce gluco- 

 side nous paraît être la salicine, ce qui expliquerait la présence de l'acide 

 salicylique dans la plante adulte. Nous essayerons d'élucider ce dernier 

 point pas l'application de la méthode biochimique. 



Conclusion. — En résumé, de l'étude chimique qui précède, il découle 

 que la plante contient de l'acide salicylique en assez forte proportion. 

 Cette présence pourrait être la cause de nombreux accidents mortels 

 observés en Corse, en Algérie sur le bétail. L'étude physiologique de 

 l'extrait pourra nous donner des indications précises sur la valeur toxique 

 du Ferula. 



MM. FONZES-DIACON kt BATAILLE. 



LES VINS DU ROUSSILLON (ÉTUDE CHIMIQUE). 



663.21 +543.1 (44.89) 

 3 Août. 



Vins doux naturels, vins doux naturels de Bunyuls, Misfelles. — Le 

 département des Pyrénées -Orientales fournit à la consommation un 

 assez grand nombre d'hectolitres de vins de liqueur. 



Il se place môme, à ce point de vue, au premier rang de la production 

 française. 



Les raisins qui fournissent ces vins sont généralement les fruits des 

 cépages grenache et carignan. 



Les vendanges se font lorsque les raisins ont légèrement dépassé leur 

 maturité, c'est-à-dire une vingtaine de jours après celles des cépages 

 communs. 



Certains propriétaires pressurent le raisin et ne font fermenter que le 

 jus; d'autres, au contraire, laissent fermenter le moût avec la pulpe 

 après égrappage, et même, pour certains crus, sans égrappage. 



Les vins dits grenache doré s'obtiennent en foulant et pressurant rapi- 



