F. JADIN ET A. ASTRUC. ARSENIC DU RÈGNE VÉGÉTAL. 845 



trouvait o,ii d'arsenic pour lo ooo de toile de lin, i d'arsenic pour lo ooo de 

 cendres de pailles de Seigle, 3 d'arsenic pour loooo de cendres d'excréments 

 de vache. 



En rappelant les résultats consignés dans ces Mémoires, M. A. Gautier, en 

 1900, faisait remarquer l'intérêt qu'il y aurait à poursuivre la recherche de 

 l'arsenic dans le règne végétal (Comptes rendus de V Académie des Sciences, 

 t. CXXX, p. 289). 



Depuis lors, les recherches minutieuses et patientes de M. A. Gautier et de 

 M. G. Bertrand ont surtout porté sur le règne animal et ont, semble-t-il, défini- 

 tivement démontré que l'arsenic existe normalement chez l'homme et les ani- 

 maux, où il est considéré, par la plupart des auteurs, comme faisant partie 

 intégrale du protoplasma au môme titre que l'azote, le carbone, le phos- 

 phore, etc. 



Quant à l'origine de cet arsenic, on admet généralement qu'elle est due, en 

 grande partie, aux aliments fournis par les divers règnes de la nature. Toutefois 

 les aliments végétaux ont été peu étudiés. Les seuls exemples qui, à notre 

 connaissance, aient été publiés comme renfermant de l'arsenic sont le Chou, 

 le Navet, la Pomme de terre, le Blé, l'Oseille (Stein, A. Gautier et P. Glauss- 

 mann). 



En présence du petit nombre de travaux sur le règne végétal, nous 

 avons pensé qu'il y aurait quelque intérêt à étendre la recherche de 

 l'arsenic à un plus grand nombre de végétaux. A cet effet, nous avons 

 adopté la méthode de destruction des matières organiques de M. A. 

 Gautier, modifiée par M. G. Bertrand {Ann. de Chim. eL Phijs., 7^ série, 

 t. XXIX, 1903, p. 242); l'anneau d'arsenic a été produit dans un appareil 

 de Marsh fonctionnant d'après les indications de M. A. Gautier {Bull. 

 Soc. chimiq., 7^ série, t. XXVI 1, p. io3o) avec la simple modification de 

 forme du flacon producteur d'hydrogène, telle que nous l'avons décrite 

 ailleurs (Journ. de Pharm. et de Chim., 7^ série, t. V, p. 233). Tous nos 

 réactifs ont été soigneusement vérifiés et la purification de H- S, en 

 particulier, a été l'objet de toute notre attention. 



Nous avons uniformément opéré en partant de 200 g de matière et 

 en employant les proportions de réactifs indiquées ci-dessous ; la der- 

 nière colonne seule exprime en milligrammes la quantité d'arsenic rap- 

 portée à j 00 g de substance. 



Dans une première série de recherches, nous nous sommes astreints 

 à doser l'arsenic dans 36 végétaux servant à l'alimentation de l'homme 

 et appartenant aux familles les plus diverses. Voici les résultats obtenus : 



