85o PHARMACOLOGIE. 



Pour 100 

 d'organes frais. 



mg niï 



Champignons (truffes, morilles, etc.) o,44 à i . J7 



Légumes secs ( riz, haricots, pois, lentilles, etc.) 0,80 à i ,S) 



Légumes frais (artichauts, laitue, épinards, asperges, etc.). o,o3 à i.i3 



Fruits secs (noix, amandes, dattes, etc.) i ,00 à 3 .10 



Fruits frais (châtaignes, pommes, oranges, bananes, etc.). <),o3 à <>.'<> 



D'où il ré.sulte : o.o La teneur en manganèse des aliments d'origine 

 végétale sert à expliquer, tout au moins en partie, l'origine de ce corps 

 dans l'organisme animal. Ayant dosé le manganèse dans diverses parties 

 d'un môme végétal, nous avons constaté que les organes aériens, pourvus 

 de chlorophylle, en contenaient une plus forte proportion que les organes 

 souterrains ou que ceux dépourvus de chlorophylle. 



Pour 100 d'organes 



frais. seo. 



^ ,. i Parties aériennes o,qo 10,14 



Radis. . '^r ,'. 



( » souterraines o,>.5 4!J'^ 



[ » aériennes i 7, 71 



Navet ' 



( » souterraines 0,16 1,90 



» aériennes. o,4f> 2,35 



» souterraines o.oS 0.64 



Carotte. 



^. \ » aériennes 1-2.00 3î.i8 



Ciste. ^ . „ - -, 



( » souterraines 10,00 21,01 



_ , .„ l » aériennes 0,88 8,04 



Salsifis. ! . ,. „ 



( » souterraines...... 0,70 2,71 



1' Pédoncule vert 0,20 2,70 



Bananes. < Enveloppe 0,24 i tO^ 



( Partie comestible. . 0,12 o,r)(> 



Bien que nous nous proposions d'étendre cette observation à un plus 

 grand nombre d'exemples, nous croyons qu'il n'est pas prématuré de 

 conclure : 3° La comparaison des quantités de manganèse contenues 

 dans les parties aériennes et souterraines d'un même végétal paraît 

 montrer qm les organes chlorophylliens sont les plus riches. 



Dans les appréciations des auteurs qui nous ont précédés, il existe, 

 pour un même végétal ou pour un même organe, des divergences qui 

 nous avaient frappés. En nous adressant à une plante comme le gui, ne 

 subissant pas l'influence directe du terrain, exigeant des conditions 

 climatériques spéciales, vivant seulement sur des supports différents, 

 cueillie à la même époque, mais dont l'âge nous était inconnu, nous 

 avons acquis la conviction qu'une même plante possède des teneurs ç^n 

 manganèse très différentes pour des raisons qui nous échappent encore. 

 Ainsi : 



