852 PHARMACOLOGIE. 



La marche à suivre dans cette analyse biochimique diiïère suivant que 

 ]a substance émulsionnée contenue dans les latex se sépare facilement 

 on non du liquide émulsionnant. Comme type des premiers, nous pren- 

 drons le latex du Figuier et comme type des seconds celui du Mûrier à 

 papier. 



Figuier. — Le latex est additionné de 20 % de Na Cl et mis dans une 

 ampoule à décantation à basse température. Il se sépare peu à peu en 

 deux couches : l'une inférieure, transparente; l'autre supérieure, épaisse, 

 crémeuse. Au bout de 24 heures, la séparation est à peu près complète. 

 Le liquide transparent qui contient les diastases est soutiré, puis dialyse 

 à l'eau courante et à basse température pendant 2^ heures et enfin éva- 

 poré à /|o'^ en grande surface et en faible profondeur. On obtient des pail- 

 lettes jaune pâle et brillantes qu'on compare à la trypsine Merck tant 

 au point de vue de leur pouvoir caséifiant sur le lait qu'à celui de leur 

 pouvoir saccharifiant sur l'empois d'amidon. Dans un essai, nous avons 

 obtenu 11,2 % de paillettes protéolytiquement deux fois plus actives et 

 amylolytiquement légèrement plus actives que la pancréatine animale. 



Mûrier à papier. — Le latex est étendu de 20 fois son volume d'eau 

 distillée, puis porté à .\o^ pendant 10 minutes. Une coagulation flocon- 

 neuse se produit et le liquide mis dans une ampoule à décantation se 

 sépare rapidement en une couche inférieure blanche, épaisse formée 

 d'un coagulum a en suspension et une couche supérieure, transpa- 

 rente. La première, soutirée, est jetée sur un filtre qui retient le 

 coagulum a et laisse passer un liquide transparent qui est joint à la 

 seconde couche. L'ensemble des liquides transparents est concentré 

 à 4o° en grande surface et en faible profondeur, au cinquième de 

 son volume; puis, il est additionné de deux fois son volume d'alcool 

 à 90°. Il en résulte la formation d'un précipité (3 qu'on recueille sur un 

 filtre et qu'on essore rapidement. Le dernier liquide filtré contient 

 encore des substances protéiques coagulables par l'alcool fort; il suffit, 

 en effet, d'ajouter un volume d'alcool à 93° égal au sien pour obtenir un 

 précipité y qu'on peut encore recueillir sur un filtre et essorer rapide- 

 ment. Ces trois précipités sont comparés entre eux et à la trypsine Merck. 

 Dans un essai, nous avons obtenu pour 100 g de latex : 



Précipité a 18,4 



Précipité P 5,4 



Précipité y 0,28 



De ces trois précipités, un seul (3 contient en fortes jtroportions les 

 trois diastases hydrolysantes des graisses, des hydrates de carbone et des 

 substances albuminoïdes et, par suite, mérite le nom de pancréatine. 

 Nous l'avons trouvé protéolytiquement six fois moins actif et amylo- 

 lytiquement dix fois plus actif que la pancréatine animale. 



