HÉBERT. — SUR LA COMPOSITION DE DIVERS PRODUITS. o55 



Cette graine peut donc être comparée, au point de vue de sa valeur, à 

 nos produits indigènes. Elle est d'autant plus intéressante qu'il s'en 

 exporte d'Afrique des quantités importantes dont l'introduction pour- 

 rait rendre service à diverses industries. 



Voandzeia Poissonni A. Chev. — Ces graines, qui provicnn(>nt d'Ouaga- 

 dougou (Alossi), présentaient la composition ci-dessous : 



Humidité io,38 



Matières minérales 4 ,34 



Matières grasses i ,yi 



Matières azotées 21 j4' 



Sucres réducteurs Traces 



Sucres non réducteurs o ,4i 



Amidon 4^,77 



Cellulose 12,74 



Total 99,96 



Cette graine, riche en matières azotées, renferme moins d'amidon que 

 les graines amylacées de nos pays; elle peut néanmoins être employée au 

 point de vue alimentaire au moins dans les contrées d'origine. 



TuBERCLLES. — 1 gncimes. — Ces tubercules, qui nous ont été envoyés 

 è l'état desséché, provenaient de la Côte d'Ivoire; ils ont donné à l'analyse 

 les résultats suivants : 



Humidité i3,8o 



Matières minérales 2 ,4o 



Matières grasses 0,40 



Matières azotées '>,7^ 



Sucres réducteurs i ,00 



Sucres non réducteurs i ,00 



Amidon 73, 80 



Cellulose 1 ,^5 



V^asculose 0,60 



Total 100,00 



Ces tubercules sont assez comparables comme composition à la pomme 

 de terre. Ceux qui ont été expédiés en Europe ont été trouvés de valeur 

 au moins égale à celle du manioc sec. Le commerce des ignames africains 

 pourrait donc prendre de l'extension comme produit alimentaire sous 

 une forme quelconque. 



Diégemtengiièî'è. (Vulg.Mossi). — Les tubercules de cette plante qui nous 

 ont été remis provenaient d'Ouagadougou, dans le Soudan français. 

 Leur poids avait été déterminé à l'état frais, ce qui nous a permis de fixer 

 leur composition exacte à l'état frais et à l'état sec : 



