AUREGGIO. — ALIMENTATION DES POPULATIONS. Io83 



de France, on attend toujours le vote des lois qui assurent l'inspection 

 généralisée des viandes, et, réglementant les motifs de saisies, comme 

 cela existe en Allemagne et en Belgique. 



A Lyon, une Commission composée du D'* Rollot, professeur à la 

 Faculté de Médecine de Saint-Cyr; Cornevin et Galtier, professeurs à 

 rÉcoJe vétérinaire de Lyon; de Quivogne et d'Aureggio, rapporteurs, a 

 été nommé en i883 à l'effet de présenter au maire de Lyon un Rapport 

 sur les motifs de saisie des viandes dans les abattoirs. 



La liste des cas de saisie fut reproduite dans l'article 17 de l'arrêté du 

 28 juillet 1884, du maire de Lyon.. L'exemple fut suivi par de nombreuses 

 villes : Montpellier, Givors, Dijon, Bar-le-Duc, etc. Le règlement lyonnais 

 de i884, avec les modifications prescrites par les lois des 28 juillet 1888, 



28 septembre 1896, 11 février 1909, est encore en vigueur en 1912; il ne 

 sera modifié que vers 1914, pour l'inauguration des nouveaux abattoirs 

 de la Mouche-Lyon, qui serviront d'abord à une exposition internatio- 

 nale urbaine suivant le projet du maire-sénateur Herriot. 



Nous renvoyons les lecteurs que ces questions importantes d'hygiène 

 publique intéressent aux travaux ci-dessous, aux Mémoires de l'Associa- 

 tion de 1906 à 1908 et aux Rapports des vétérinaires départementaux 

 de la Seine-et-Marne, de la Meuse, de l'Allier où MM. Rossignol, Laurent 

 et Peron ont consigné d'utiles indications sur l'inspection des tueries 

 qu'ils ont organisées après de nombreuses années de lutte. Le décret du 



29 novembre 191 1 a créé l'inspection des services départementaux des 

 épizooties et celle des Services d'inspection sanitaire des animaux et 

 des viandes à la frontière sous le titre d'Inspection des services sanitaires. 

 Par arrêté du 3o novembre 191 1, le savant professeur Leclainche a été 

 nommé inspecteur général de service sanitaire pour le territoire français. 



Après avoir assuré la qualité de l'alimentation carnée par une inspec- 

 tion sévère générale, il y a lieu d'envisager la question économique, le 

 prix des viandes destinées à la consommation des populations et leur 

 utilisation par les armées en garnison, en manœuvres et en campagne. 



L'entrée en France des viandes frigorifiées provenant de nos colonies 

 est une solution qui a été proposée au moment où a surgi, en France, 

 l'angoissant problème de la vie chère. On a aussi préconisé la création 

 d'abattoirs régionaux industriels, comme suit : 



ABATTOIRS RÉGIONAUX INDUSTRIELS. 



La Société nationale d'Agriculture, dans la séance du 22 mai 19 12, a adopté 

 les conclusions du Rapport présenté par la Commission instituée pour étudier 

 les modifications à apporter à l'organisation des abattoirs. 1°, 2°, 3°, 4° 



50 « Que la construction d'abattoirs industriels, dans les principaux centres 

 de production de bétail, est désirable tant dans l'intérêt de l'agriculture que 

 dans celui de la consommation et du ravitaillement des troupes ; 



6° » Que la création de ces abattoirs est de nature à diminuer considérablement 

 ou même à faire disparaître les risques de propagation des maladies conta- 



