Io88 HYGIÈNE ET MÉDECINE PUBLIQUE. 



derne, tout en étant ion jours perfectible, est présentement dans de suffi- 

 santes bonnes conditions pour répondre aux exigences de la mobilisa- 

 tion des armées françaises. 



M. LE D' Adrien LOIR, 



Directeur du Bureau d'Hygiène (Le Havre). 



LAIT CONDENSÉ ET DIARRHÉE D'ÉTÉ. 



614.324 

 3 Août. 



Le contrôle du lait au moment de sa production n'est pas encore établi, 

 son transport se fait par des charrettes non refroidies, son battage en 

 temps de chaleur, ses transvasages multiples en font un liquide sale 

 lorsqu'il arrive à la bouche de l'enfant. Au point de départ, les mains 

 sales des trayeuses, les pis de vache jamais lavés, les seaux insuffisam- 

 ment nettoyés, enfin, au point d'arrivée dans nos grandes villes, des épi- 

 ceries qui servent de laiteries sans qu'aucune précaution soit prise pour 

 éviter la contamination du lait, tout contribue à souiller ce liquide. Un 

 échantillon de lait est-il mouillé et fortement mouillé, le marchand est 

 condamné. Mais si le lait, d'apparence superbe, contient d'abominables 

 saletés intangibles et invisibles, on est désarmé, la mort des enfants 

 vient, et le marchand de lait ne se doute pas que c'est lui qui l'a donnée. 

 Souvent ce lait est apporté dans les « Gouttes de lait ». Au moment d'une 

 épidémie de fièvre aphteuse sur les troupeaux, on ne peut pas se montrer 

 très difficile sur la qualité du lait employé. Peut-on, dans les « Gouttes 

 de lait », se servir du lait condensé comme de lait ordinaire? Dans nos 

 grandes villes, bien des mères ou des nourrices refusent, du reste, pour 

 des raisons diverses, de se servir de lait fourni par cette oeuvre admirable 

 de la Goutte de lait. Elles préfèrent s'adresser à l'épicier ou au laitier 

 dont la boutique est à côté de leur demeure. 



Le lait stérilisé, en bouteilles, est d'un prix élevé, trop élevé pour être 

 recommandé dans les familles pauvres. Que faire? Avons-nous le droit, 

 avons-nous le devoir de parler d'un moyen d'avoir du lait propre qui est 

 à la disposition de tous : le lait condensé? Le lait condensé, en d'autres 

 termes, est-il dangereux comme beaucoup de médecins se l'imaginent 

 ou a-t-il des avantages sérieux? 



C'est là une question pratique d'hygiène de la plus haute importance ; 

 pour moi je la résous par l'afiirmative. Je n'ignore cependant pas qu'il 

 existe dans le monde médical une aversion contre le lait condensé. Pour 



