A. LOIR. LAIT CONDENSÉ ET DIARRHEE D ETE. lOQI 



Je n'étais pas, jusqu'au mois d'août dernier, partisan du lait condensé, 

 mais les faits que j'ai eu devant les yeux étaient tellement probants, bien 

 qu'en désaccord avec mes idées antérieures, qu'ils m'ont convaincu. 

 II me semblait que j'avais découvert quelque chose de nouveau, et j'en 

 fis part à M. le Dr Metton-Lepouzé, inspecteur de l'Assistance publique, 

 dans la Seine-Inférieure. Il me répondit que tous les pédiatres connaissent 

 la valeur du lait condensé dans l'alimentation infantile et qu'il priait 

 M. le Dr de Welling, président de la Société protectrice de l'enfance, à 

 Rouen, de m'envoyer des documents à ce sujet. Ce qui eut lieu. J'ai, 

 en ce moment (juin 191 2), vingt et un enfants de moins de i an en 

 surveillance; ils se portent. bien; un est au sein, un à l'appareil Budin, 

 trois à la Goutte de lait, huit au lait de l'épicier ou au lait cacheté, huit 

 au lait condensé. J'ai retrouvé onze enfants âgés de 4 a 12 ans qui ont 

 été élevés au lait condensé et sont tous en bon état de santé. 



Pourquoi le lait condensé est-il meilleur que le lait de vache du com- 

 merce dans les grandes villes? 



La réponse est facile. 



L'hygiène du lait est inconnue ou méconnue. Je suppose une nourrice, 

 même soigneuse, recevant du lait le matin. Elle le fait bouillir, le verse 

 ensuite dans un vase qu'elle met de côté et, à chaque tétée, elle va y puiser 

 l'aliment du bébé. Or, par les temps chauds, ce lait se conserve diffici- 

 lement jusqu'à la fin de la journée. Il tourne souvent, au grand étonne- 

 ment de la nourrice, mais elle se dit qu'il doit être bon quand même 

 puisqu'il a bouilli. Elle en est tellement persuadée que, même lorsque le 

 lait commence à cailler, elle continue à l'employer. La vérité est que ce 

 lait a été apporté de la campagne sans précautions, sans avoir été refroidi. 

 Son altération a déjà commencé pendant ce voyage, et la preuve, c'est 

 que souvent il tourne au moment où on le fait bouillir. Comment un pareil 

 lait pourrait-il faire un bon aliment? 



C'est pour remédier à ces graves défectuosités que Budin a imaginé 

 son appareil ; mais il est compliqué et pratique seulement pour les per- 

 sonnes qui peuvent consacrer un certain temps au nettoyage soigneux des 

 bouteilles. Les Gouttes de lait remplacent avantageusement auprès de la 

 clientèle populaire, l'appareil de Budin, mais si leur lait n'est pas accepté 

 par une nourrice, pour une raison ou pour une autre, il faut, à mon avis, 

 proscrire l'usage du lait ordinaire, même cacheté, et le remplacer par le 

 lait condensé. 



Je n'ignore pas, comme je le disais plus haut, que le lait condensé 

 n'est pas précisément en honneur auprès du corps médical français. 

 Mais encore faudrait-il savoir sur quels faits précis s'appuie la suspicion 

 dont il est l'objet. Existe-t-il, dans notre littérature médicale, des obser- 

 vations probantes contre le lait condensé, envisagé individuellement 

 et employé comme il doit l'être? Je n'en ai pas trouvé. Dans le Traité 

 des maladies de l'enfance^ de Grancher et Comby, on lit pourtant ceci 

 sous la signature de M. Comby : 



