L. GUIGNARD. — DES PRhNClPES ACTIFS CHEZ LES CAPPARIDÉES 461 



M. Léon Gïïl&îf AED 



Professeur à l'École supériruic île rlianiiiicie, ù Taris. 



LOCALISATION DES PRINCIPES ACTIFS CHEZ LES CAPPARIDÉES, TROPÉOLÉES, 

 LIMNANTHÉES ET RÉSÉDACÉES 



— Si-rince du o miùl Iti93 — 



Les recherches que j'ai pubhées, il y a quelque temps, sur la localisa- 

 tion des principes actifs chez les Crucifères (1), m'ont conduit à étudier 

 au même point de vue quelques familles qui s'en rapprochent par leurs 

 propriétés. De ce nombre sont les Capparidées, Tropéolées, Limnantliées 

 et Résédacées. 



I. — Cappahidées. 



On sait que, chez les Crucifères, il existe un ferment spécial, la myro- 

 sine, identique dans toutes les espèces, et un glucoside, variable suivant 

 les cas, mais représenté le plus souvent par le myronate de potassium. 

 Ferment et glucoside sont localisés, comme je l'ai montré, dans des 

 cellules différentes. Si la plante renferme du myronate de potassium, 

 l'action de la myrosine sur ce composé donne, entre autres produits, de 

 l'essence de moutarde ou sulfocyanate d'allyle ; si le glucoside est différent, 

 la nature de l'essence varie ; dans certaines Crucifères, ce sont des nitriles 

 qui se forment, mais ces composés paraissent être toujours accompagnés 

 d'une petite quantité d'essence sulfurée. En aucun cas, ces essences ne 

 préexistent dans la plante ; leur formation n'a lieu que par l'action du 

 ferment sur les glucosides, dans des conditions déterminées. 



Les mêmes faits généraux se retrouvent chez les Capparidées. 



1. — Tout d'abord, l'existence et la localisation des cellules à myrosine 

 peuvent y être démontrées par les réactions microchimiques indiquées 

 dans mon travail sur les Crucifères. Voici ce qu'on observe, par exemple, 

 dans les divers organes du Capparis spincsa L. 



Dans la racine, les cellules à myrosine sont très nombreuses et occupent 



(1) Sur la localisaUon des principes qui fournissent les essences sulfurées des Crucifères (Comptes 

 rendus, 2S juillet I890j. — Sur la localisation desprincipes actifs dans la graine des Crucifères (ibid.j 

 1o décembre 1890). — Le Mémoire détaillé a paru la même année dans le Journal de Botanique. 



