L. GUIGNAKD. — DES PRINCIPES ACTIFS CHEZ LES CAPPAUIDÉES 465 



salion ne peut dès lors être précisée avec la même certitude que dans les 

 autres organes. 



Les caractères dislinctifs de ces cellules deviennent beaucoup plus nets 

 dans la Heur, surtout si l'on étudie l'éperon, où les principes actifs sont 

 plus abondants que dans les autres parties florales. Dans cet appendice, 

 en efîet, la myrosine se rencontre dans la plupart des cellules de l'assise 

 sous-épidermique externe, mais en plus forte proportion que dans l'assise 

 correspondante de la tige. Parfois aussi, le parenchyme de l'éperon oll're 

 dans son épaisseur quelques amas cellulaires riches en ferment. On observe 

 aussi des cellules à myrosine dans la paroi ovarienne et même dans le 

 tégument des ovules. Quant à celles de la graine, qui seules ont été aper- 

 çues par M. \V. Spatzier, elles sont disséminées en grand nombre dans tout 

 le parenchyme de l'embryon. 



2. — L'expérience confirme entièrement les données précédentes, four- 

 nies par l'observation microchimique des divers organes. 



Tout d'abord, si l'on traite par Veau quelques grammes de racine, de 

 tige, de feuille ou de Heurs contusées, et qu'on évapore ensuite le liquide à 

 une température voisine de 50 degrés, de façon à chasser l'essence formée 

 sans altérer le ferment, on constate que le résidu repris par l'eau et à 

 peu près inodore dégage de l'essence de moutarde si on l'additionne de 

 myronate de potassium ; ce qui démontre l'existence de la myrosine dans 

 les organes en question. 



En outre, le liquide obtenu par l'action de l'eau froide ou tiède sur ces 

 organes fournit à l'aide de l'alcool un précipité complexe qui décompose 

 de même le myronate de potassium en solution aqueuse, phénomène 

 qui ne peut être attribué ([u'à la présence de la myrosine, seule subs- 

 tance connue jusqu'ici comme pouvant déterminer, dans les conditions 

 de l'expérience, le dédoublement de ce glucoside. 



Ces résultats donnent à penser que, puisque la myrosine se rencontre 

 dans les organes aériens, contrairement à l'opinion de l'auteur précé- 

 demment cité, son rôle doit y être le même que dans la graine, dont la 

 poudre sèche est inodore et ne dégage de l'essence (]u'en présence de 

 l'eau. On peut, en effet, s'en convaincre par une expérience directe qui 

 démontre la non-préexistence de l'huile essentielle dans les organes de la 

 capucine. Pour cela, il faut recourir à des réactions assez sensibles pour 

 déceler, dans un liquide donné, une très minime quantité d'essence, et 

 opérer sur les feuilles, par exemple, dans des conditions telles que, si 

 l'essence n'y préexiste pas, il ne puisse s'en former. 



Comme l'essence fournie par les divers organes renferme toujours du 

 soufre, ainsi que je m'en suis assuré, on peut se fonder sur l'action de 

 la potasse pour transformer ce corps en sulfure dont les moindres traces 

 sont mises en évidence par le nitro-prussiate de soude. Pour éviter toute 



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