L. GUIGNARD. — DES PRINCIPES ACTIFS CHEZ LES CAPPARIDÉES 469 



2° Dans les organes aériens privés d'épiderme : pas d'essence de mou- 

 tarde, pas de myrosinc, pas de myronate de potassium ; 



3° Dans l'épiderme des organes aériens : pas d'essence de moutarde, 

 de la myrosine, pas de myronate de potassium ; 



4" Dans la graine : pas d'essence de moutarde, de la myrosine, du 

 myronate de potassium. 



Ces conclusions, en particulier celles qui concernent la racine, ne sau- 

 raient être admises sans contrôle. Nous n'avons pas rencontré, en effet, 

 dans les familles précédemment étudiées, un seul organe renfermant 

 de l'essence toute formée. En outre, l'absence de la myrosine dans une 

 racine pourvue de myronate ne s'accorde guère avec les faits connus. 

 Pour le reste, les conclusions ci-dessus laissent aussi beaucoup à désirer. 



1. Tout d'abord, il est ditricile de s'expliquer comment M. Spatzier n'a 

 pas trouvé de myrosine dans la racine des Résédacées. 



En effet, si l'on examine une racine de Reseda lutea, par exemple, 

 ayant un diamètre de 1 à 2 millimètres, le réactif de Millon permet de 

 voir sans peine des cellules à myrosine non seulement dans le parenchyme 

 cortical externe, mais aussi dans la région libérienne. Le bois en est 

 complètement dépourvu. 



Dans la tige, ces mêmes cellules se retrouvent aussi, principalement 

 à la face interne des arcs scléreux dérivés du péricycle, ainsi que dans le 

 liber sous-jacent. Quant aux stomates, ils renferment effectivement de 

 la myrosine, mais la proportion en est relativement moins élevée que 

 dans le parenchyme cortical ou libérien. 



Les cellules stomatiques de la feuille renferment aussi de la myrosine. 

 Quant à la graine, si on l'étudié quelque temps avant la maturité, au 

 moment où commence le dépôt des réserves, on aperçoit quelques cellules 

 qui semblent se colorer un peu plus rapidement que les autres par le 

 réactif de Millon ; mais la réaction est beaucoup moins nette qu'avec la 

 graine du Câprier, par exemple, étudiée à la même période du développe- 

 ment. 



2. L'expérience chimique donne des résultats conformes à ceux de 

 l'observation microscopique. 



Pour démontrer l'existence de la myrosine dans la racine, il suffit de 

 prendre seulement 50 centigrammes de racine qu'on pile en présence de l'eau. 

 En maintenant le mélange à l'air libre, vers oO degrés, dans un vase large 

 et ouvert, pendant quelques heures, on chasse presque toute l'essence 

 formée en évaporant l'eau. Le résidu, repris par de nouvelle eau et 

 additionné de myronate de potassium, dégage en quelques minutes, à la 

 température de 30 degrés, une forte odeur d'essence de moutarde, ce qui 

 prouve la décomposition du glucoside ajouté par la myrosine. 



On peut encore faire digérer o grammes de racine fraîche pilée dans 



