D'" DESIIAYES. — DU DANGER DES VIANDES d'ANIMAUX TUBERCULEUX I04o 



messieurs les vétérinaires, admirablement placés pour déceler et constater 

 la présence de tubercules, doivent s'arrêter là : car ils ne peuvent nier 

 ni atTirmer la transmission à l'homme, puisque les pièces d'observation 

 postérieure leur font défaut. 



Dans une récente étude sur ce sujet, parue dans la revue du profes- 

 seur Verneuil : Transmission de la tuberculose par alimentation, cohabi- 

 tation et hérédité, M. le D"" P. Jousset a cherché à démontrer que, en 

 matière de transmission tuberculeuse, l'hérédité seule est incontestable. 

 Mais qui donc met en doute l'hérédité? « La phtisie, dit M. Jousset, est 

 certainement inoculable et contag:ieuse par les procédés de laboratoire; — 

 mais la même phtisie est difficilement inoculable à l'homme. » — Pour- 

 quoi cela ? 



« Et la transmission de ,1a tuberculose à l'homme — par la chair et le 

 lait des animaux tuberculeux — n'est pas démontrée. » Nous n'en croyons 

 rien ; et ce sont là des considérations spéciales, détruites par le labora- 

 toire lui-même, et que viennent démentir chaque jour et la pratique et 

 la clinique. 



Passons maintenant à l'abattoir. 



La ville de Rouen possède des abattoirs fort bien tenus, dirigés par un 

 homme de réelle valeur, M. Veyssière. 



Le nombre des bovidés abattus à Rouen a été : 



En 1891 de 10.089 



En 1892 de 10.240 



en moyenne, 200 par semaine. 



En 1892, il a été également abattu 10.212 porcs. 



Or, en 1891, on a trouvé 27 bovidés tuberculeux, 



Et en 1892, 42 bovidés tuberculeux, et 4 porcs tuberculeux. 



Le tiers seulement de ces animaux tuberculeux a été prohibé; 



Et les deux autres tiers, livrés au public, après élimination des parties 

 malades. 



Comme vous le voyez, le chiffre des animaux trouvés tuberculeux a 

 Rouen est relativement faible. 



Mais il faut noter que la Normandie est un pays agricole, privilégié par 

 ses herbages et ses prairies. 



jD'autre part, il existe dans la banlieue des tueries particulières, non 

 surveillées. 



MM. Veyssière et Himbert ont communiqué la tuberculose à un cobaye 

 en lui injectant du jus de viande tuberculeuse. 



D'après M. Lefebvre, vétérinaire distingué du Havre, le nombre des 

 bd'ufs trouvés tuberculeux dans les principaux abattoirs de France, depuis 



