D'' IIKNUOT. — CRÉATION DE BUREAUX. d'hYGIÈNE DÉPARTEMENTAUX 1U65 



uns, dont la bonne volonté a prétendu vaincre le dégoût, j'ai noté des 

 indigestions, des diarrhées, des troubles gastriques et gastro-intestinaux 

 enfin, qui ont nécessité l'abandon du traitement. 



Cette dillérence de susceptibilité tient très certainement à la diiïérence 

 de goût provoquée,^ dans tel ou tel milieu, par les habitudes culinaires et 

 gastronomiques qui y ont cours ; d'une manière générale, les stations de 

 kéfir ont surtout réussi chez les peuples du Nord^ chez les Russes, chez 

 les Allemands et dans le nord de la Suisse. En France, leur réussite sera 

 plus longue à se dessiner, mais il n'y a pas lieu de renoncer pourtant 

 à introduire dans la pratique courante un aliment- médicament capable 

 de rendre autant de services, et accepté dès à présent, en moyenne, par 

 le tiers au moins de ceux auxquels il s'adresse. 



:. le I' H. ÏÏEIEOT 



Maire de Keims. 



DE LA NÉCESSITÉ DE CRÉER DES BUREAUX D'HYGIÈNE DÉPARTEMENTAUX 



— Séance du 7 août IS93 — 



Depuis quelques années, on s'est beaucoup occupé de la réorganisation 

 ou plutôt de l'organisation de l'hygiène publique en France ; des progrès 

 considérables ont déjà été réalisés : la création d'une direction générale 

 au Ministère de l'Intérieur a rendu les plus grands services. Cette unité 

 d'action, par l'intermédiaire des préfets et des inspecteurs sanitaires, a 

 permis d'arrêter dès le début bien des épidémies ; le gouvernement 

 commence à être armé pour combattre efficacemenl les différents tléaux 

 qui peuvent nous atteindre, soit qu'ils viennent du dehors, soit qu'ils se 

 développent à l'intérieur. 



D'un autre côté, les communes, suivant l'exemple de Bruxelles, du Havre, 

 de Nancy, de Reims, ont organisé des Bureaux d'hygiène qui, lorsqu'ils 

 fonctionnent bien, rendent de si importants services. Aussitôt qu'un cas de 

 maladie contagieuse est signalé, le Rureau s'occupe de l'isolement du 

 malade si c'est possible, et se charge de le faire conduire à l'hôpital dans 



