﻿E. MAURIAC. — LE VIN AU POINT DE VUE MÉDICAL 283 



Les vins blancs secs, peu acidulés et de titre alcoolique faible, conviennent 

 dans les maladies de l'estomac caractérisées par de Vtnjperchlorhijdrie avec dys- 

 pepsie, pyrosis, douleurs gastriques. Ils sont également indiqués chez les 

 obèses, et chez les malades atteints d'affections du t'oie ou des voies biliaires. 



Les vins blancs doux, du type Sauternes, à titrage alcoolique relativement 

 élevé, conviennent à petites duses, quand il s'agit de donner un coup defoutt, à 

 un organisme exténué par une longue fièvre, une grande hémorragie ou 

 simplement une grande fatigue. Ils sont parfaits comme vins de dessert et bus 

 à la dose d'un ou deux verres à madère, à la fin du repas, ils activent la diges- 

 tion et font pénétrer dans lame un rayon de gaieté. 



Les vins mousseux, dont nos vrais vins de Champagne sont incontestablement 

 les plus exquis et les plus bienfaisants, rendent en médecine de signalés 

 services. Par l'acide carbonique qu'ils renferment, ils aneslhésient dans une 

 certaine mesure la muqueuse de l'estomac. Aussi sont-ils formellement indiqués 

 sous forme de Champagne frappé, et à petites doses souvent répétées, toutes les 

 fois qu'il s'agit d'arrêter des vomissements persistants, que ces vomissements 

 proviennent d'une inflammation péritonéale, de l'état de grossesse ou qu'ils 

 soient purement nerveux. 



Le Champagne frappé est également précieux dans le traitement du choléra, 

 des affections infectieuses, cholériformes, et pour faire renaître à la vie des 

 malades menacés de mort par le slwel; traumatique ou par de trop grandes pertes 

 de sang. 



Les vins de liqueur ou vins sucrés, la plupart de provenance étrangère, sont 

 généralement suralcoolis^s. Leur proportion en alcool atteint 18, 20 et jusqu'à 

 25 0/0, d'après Riche. Ils contiennent des doses considérables de sucre non 

 fermenté et de sucre ajouté, dont la saveur masque celle de l'alcool, sans en 

 empêcher les effets physiologiques. Ce sont, le plus souvent, des mélanges 

 plutôt que des vins naturels. On ne doit les consommer qu'exceptionnellement 

 et en petite quantité. 



Leur seule indication thérapeutique serait dans le déclin des fièvres, s'il est 

 vrai, comme on l'écrit dans les traités classiques que « plus le vin est alcoolique, 

 plus il convient dans les fièvres ». 



Dans la médication externe, les vins rouges, riches en tanin, constituent un 

 traitement des catarrhes chroniques du vagin et de l'urètre. Ils peuvent aussi 

 ê're employés avec avantages dans le pansement des plaies, quand on n'a pas 

 sous la main les liquides antiseptiques usuels. 



L'action antiseptique du vin, dont les médecins ont su pendant des siècles, 

 tirer empiriquement profit, a été scientifiquement démontrée par les expériences 

 de Pick, de l'Institut d'hygiène de Vienne (1893), par celles de Gruber et de 

 Baber. de l'Office sanitaire de Berlin et, enfin, par celles plus récentes de Taver- 

 nari, de l'Institut d'hygiène de Modène (1900). 



Des expériences de Pick, il lésulte que le vin pur tue intégralement les 

 vibrions cholériques en cinq minutes et qu'une eau chargée desdits \ibrions 

 peut être bue impunément si elle est restée cinq minutes mêlée d'un tiers de vin. 



Dans une autre série d'expériences, Pick démontre que ce n'est point à l'alcool 

 mais à ses acides, que le vin doit ces propriétés bactéricides. 



A l'égard du bacille typhique, l'action microbicide du vin n'est pas moins 

 réelle, mais à un degré moindre. Il faut généralement quinze minutes à un 

 vin pur pour tuer le microbe typhique. 11 est cependant des vins qui le tuent 

 en cinq minutes, mais ils kont rares. 



