﻿364 AGRONOMIE 



Faible perte des matières azotées alimentaires; 



Perte des deux tiers des matières sucrées ; 



Perte d'un tiers des matières amylacées; 



Augmentation d'un cinquième des matières exlractives non azotées autres 

 que le sucre et l'amidon. 



L'ensilage ferait passer à l'état d'amides non alimentaires une partie des 

 matières albuminoïdes alimentaires du fourrage vert mis au silo; et cette perte 

 que le même savant avait trouvée de : 



4,10 0/0 pour de l'herbe de prairie, 

 5,6 V 2 — du trèfle incarnat, 

 33,53 du trèfle violet, 



se serait élevée, d'après Weiske, cité par Woelcker, à 



37,79 0/0 pour du maïs vert, 

 36,49 — de la luzerne. 



Mais l'expérimentation est venue démontrer que, si l'ensilage fait perdre une 

 partie des matières nutritives contenues, il place celles qui restent sous une 

 forme plus favorable à l'alimentation, et la meilleure qualité de l'aliment ainsi 

 préparé explique les heureux résultats obtenus dans la pratique. C'est ainsi que 

 le trèfle vert, sec et ensilé, servi en proportion correspondante à trois lots 

 d'animaux aussi semblables que possible, a permis de constater la supériorité 

 du dernier sur le second et même sur le premier. Ce qui conduit M. Joulie à 

 conclure que le trèfle ensilé, qui a subi une fermentation et une sorte de 

 coction dans le silo, est plus assimilable que le trèfle sec et surtout que le 

 trèfle vert. 



De sorte, ajoute-t-il, « que, bien que le silo détruise une certaine portion de 

 la matière utile, son intervention est néanmoins très précieuse, puisqu'elle 

 assure l'alimentation de l'animal dans de telles conditions, qu'il pourra détruire 

 de 20 à 30 fois moins de ces mêmes principes alimentaires pour donner le même 

 résultat d'accroissement. » (Nouvelle étude sur l'ensilage, Ann. de la Société des 

 Agric. de France 1885, I, XVI.) 



D'ordinaire, écrit M. Grandeau en 1893, l'ensilage est un peu plus riche que 

 le fourrage primitif en matières azotées et légèrement appauvri en principes 

 amylacés et sucrés, la fermentation alcoolique s'étant faite aux dépens des 

 éléments hydrocarbonés. (La Forêt et la Disette de fourrage, 79.) 



En présence de l'unanimité des savants sur la qualité, nous n'insistons pas 

 sur les opinions exprimées dans l'enquête anglaise par nombre de praticiens des 

 Deux-Mondes, prétendant que deux tonnes d'ensilage valent plus qu'une tonne 

 de foin, que par la dessiccation le fourrage aurait une valeur moindre de 25 à 

 40 0/0, et qu'ils peuvent par cette méthode tenir un tiers ou une moitié en 

 plus d'animaux. 



Il n'y a donc pas lieu de s'arrêter aux pertes (par fermentation, écoulement 

 ou sur les bords), constatées en Allemagne par divers analystes. Si le professeur 

 Albert de Halle, qui a expérimenté des fourrages verts (herbes de prairie, 

 maïs, etc.) ensilés en plein air, a trouvé une perte en matière sèche supérieure 

 à 50 0/0, Lawes et Gilbert, opérant sur du trèfle et de l'herbe de prairie en 



