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les vesces, et que l'ensilage lui permettra de réserver ; culture qui prendra en 

 outre sa part dans les frais de toutes sortes et déchargera d'autant les récoltes 

 principales. 



Les cultures dérobées trouvent donc, appuyées sur l'ensilage, un emploi de 

 plus en plus indiqué; et l'on peut affirmer que, dans l'ordre scientifique auquel 

 ces deux pratiques se réfèrent, l'explication qui a été fournie de leurs effets 

 physiologiques et chimiques est une des plus importantes conquêtes de la fin 

 du dernier siècle. 



MM. le baron PEERS et BAUWENS, à Bruges. 



L'ensilage d'herbe. — L'érection de meules en plein air entraîne un déchet 

 assez considérable. Cette grande perte de matières utiles provient de ce qu'il est 

 impossible de tasser et de comprimer l'herbe des bords avec le soin voulu. 



Un appui, par exemple : un mur en maçonnerie ou la paroi d'un silo creusé 

 en terre, est indispensable pour soumettre l'herbe des côtés à une pression suffi- 

 sante; le jus s'accumule dans les parties peu ou pas comprimées et y provoque 

 la fermentation putride et la moisissure. 



Il importe aussi d'empêcher les infiltrations d'eau par le dessus; il faut donc 

 veiller à ce que la couverture soit étancheet ne laisse l'eau prendre contact avec 

 le fourrage. 



Pour réaliser ces desiderata, M. le baron Peers a construit un silo couvert en 

 maçonnerie de 18 mètres de long, 9 mètres de large et 6 mètres de haut; il a 

 commencé à ensiler le 26 mai dernier et, à l'heure actuelle; il est assuré de sa 

 provision d'hiver pour un troupeau de soixante-dix têtes de bétail dont cinquante 

 vaches laitières. 



La façon d'opérer est sensiblement la même que celle décrite dans l'une des 

 notices (1); le silo-hangar permet de réduire l'emplacement; grâce aux murs 

 latéraux on n'a pas à craindre la déviation de la meule par suite d'un échauffe- 

 ment inégal dans les différentes parties. 



M. Emile MER. 



L'ensilage de l'herbe de prairie. — Dès mes premiers essais d'ensilage, remon- 

 tant à l'année 1885, j'ai reconnu que, contrairement à l'opinion admise jusqu'alors, 

 on doit éviter d'ensiler par la pluie, car le produit obtenu dans ces conditions est 

 défectueux à tous égards. Il exhale une odeur nauséabonde et communique au 

 lait, à la crème et au beurre un goût des plus désagréables, sans compter qu'il 

 n'e.>t accepté qu'avec la plus grande répugnance par les vaches laitières et qu'il 

 est nuisible, au point de vue de leur engraissement et même de leur santé. Des 

 recherches ultérieures m'ont montré que la teneur de l'herbe en eau, au moment 

 de l'ensilage, exerce une action prépondérante sur le genre de fermentation dont 

 elle est le siège dans le silo. 



Si l'herbe renferme moins de 70 0/0 d'eau, ce qui arrive lorsqu'elle est formée 

 presque exclusivement de graminées ou bien qu'elle se trouve très mûre ou 

 légèrement fanée, le produit obtenu est brun foncé et possède une odeur aroma- 



(l) L'ensilage d'herbe. - La conservation de l'herbe par l'emmeulage. 



