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tique agréable. Ce fourrage est très apprécié par le bétail. Mais il moisit rapide- 

 ment dans le silo sur la surface de section et oblige à rafraîchir celle-ci tous les 

 deux ou trois jours, ce qui serait un grand inconvénient pour les petites exploi- 

 tations. Je l'ai appelé ensilage brun foncé ou de 4 K sorte. L'ensilage brun clair ou de 

 2 e sorte est réalisé quand on opère sur de l'herbe renfermant de 70 à 80 0/0 

 d'eau, c'est le cas pour le fourrage fraîchement fauché, parvenu à un degré moyen 

 de maturité et n'ayant pas subi uq commencement de fanage. Ce produit a une 

 odeur acide, moins agréable que la précédente. Il est un peu moins apprécié par 

 le bétail, mais il présente l'avantage de ne pas moisir sur la tranche, quand le 

 silo est mis en consommation. Ii communique parfois un léger goût au lait, 

 mais trop peu accentué pour être transmis aux produits qui en dérivent : 

 crème, beurre ou fromage. La chaleur développée par celte fermentation est 

 bien moindre que celle qui résulte de la production d'ensilage de l re sorte. 

 L'ensilage de 3° sorte ou vcrl olive provient de l'enfouissement d'herbe renfermant 

 plus de 80 0/0 d'eau, ce qui est le cas quand elle est très jeune ou iauchée à la 

 rosée et surtout trempée par la pluie. 11 exhale une odeur infecte, due à l'acide 

 butyrique et surtout à l'acide propionique. La chaleur développée dans le silo 

 est plus faible encore que dans l'ensilage de 2 e sorte. Pour tous les motifs qui 

 viennent d'être exposés, c'est à celui-ci qu'on doit donner la préférence, surtout 

 quand on ne vend pas le lait en nature. On doit surtout éviter d'obtenir l'ensi- 

 lage de 3 e sorte et pour cela bien se garder d'enfouir de l'herbe mouillée et 

 surtout versée. C'est parce que cette précaution a été trop souvent négligée et 

 aussi parce qu'on a cru pouvoir ensiler sans silos, qu'il y a eu autant de 

 mécomptes et que la pratique de l'ensilage s'est aussi peu répandue, surtout 

 dans la petite culture. 



M. Paul RENAUD, à Paris. 



L'emploi de l'oxygène pour le vieillissement des eaux-de-vie, etc. — L'auteur 

 expose le fonctionnement d'un appareil, construit par M. W. de Saint-Martin, 

 dans lequel est réalisé aisément le contact intime du liquide et de l'oxygène 

 sous pression. 



Il assure que cet appareil a permis en une seule passe de modifier d'une façon 

 complète et avantageuse une eau-de-vie de fabrication récente. 



Ce traitement donne au vin des qualités nouvelles et corrige certains défauts 

 (tel que le foxage peu accentué). 



Par des traitements un peu analogues on réalise l'oxydation des huiles et 

 leur transformation en huile siccative, l'oxydation de solutions tinctoriales, etc. 



— Séance du 1 1 août — 



M. le D>- LOIR, à Paris. 



L'organisation de la destruction des rats au Danemark 



M. Joseph COUILLARD, a Montauban (Tarn-et-Garonne). 



Les principaux obstacles aux progrès de l'Agriculture française. — L'auteur 

 range sous deux titres les principaux obstacles aux progrès de l'Agriculture 



