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le melange d'alinients tliveis s'oj)posent nux mauvais 

 effels que les viandes mangees , el proveiiant d'niiimaiix 

 morls d'«'pizoolie, poiirraient entrainer. Bien plus, cile- 

 t-on beaucoup de ffiils n\ev4s cl aullienliques oii les 

 viandes mangees dans des conditions convenables aient 

 produit des rc^sultals fadienx bien constates? 



EvidemmenI ce soni la des questions de la plus liaute 

 importance au point de vue de I'bygiene el de la vie des 

 hommes, comme aussi elles sont d'un grand interel au 

 point de vue des agiicullcurs et du commerce. Pour les 

 rcsoudre d'une manierc ccrtaine et par consequent salis- 

 faisante , ces questions presentent des difiiculles innom- 

 brables. Mais en est-il de meme pour co qui a trait a la 

 peau des animaux morls d'c^pizoolie ? Ici, la question est 

 dans son eiilier domint^e par un fait, et ce fait le voici : 

 II est certain que les equarrisseurs vendenl parloul, en 

 France , la peau des betes mortes de maladies repulees 

 contagieuses; ils n'exceptenl de la venle pas meme , as- 

 sure-t-on , celles qui provienneni de btHes mortes du 

 cbarbon gangreneux. La police p.-jrait done, sous ccrap-. 

 port, avoir laisse loniber en desuelude les prescriptions 

 de I'arrel ayant force de loi du 16 juillet 1784. Toulefois, 

 pour enlever la peau du corps de I'aninKil , il y a quelqucs 

 soins a prendre. De mcme , |)our delruiro les moindres 

 causes qui peuvent concourir a propager la contagion, il 

 y a a employer des moyens bien connus de tout le monde, 

 et par lesquels on anniliile les proprieles d(^leteres que la 

 peau dont on depouille I'animal poiirrait relenir. En 

 examinant et en cbercbant a s'eclairer sur les questions 

 dont nous venons dc parler, le conseil d'hygiene n'avait 

 cerles pas pour but d'engager ;i eludcr la loi. Kile 



