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l/os|)('CL' lioviiic, (lont on avail elimiiie (oiites les bt'les 

 iiiilignes du coiicoiirs, t'tnit repr^sentoe par 1 15 individus, 

 males et femolles. On distinguait loul d'abord la cel^bre 

 race de Salirs, qui est resloe Ic lype dii boeiiFde travail , 

 tout en perdant, sous I'influence des exhibitions rt^gio- 

 nales, ses longues jambes et I'exageration du systeme 

 osseux. 



La race d'Aubrac, au temperament plus lympliatique 

 et partanl plus propre a I'engraissemenl , figurait digne- 

 iiienl, quoiquj legerement encore cntachee du diifaut 

 originel, renselurc du dos. 



On accuse dans la race limousine le pen de developpe- 

 menl de I'cpaule ; mais, a part ce d(5faut assez souvent 

 constale, c'cst un animal coule d'un jet, qui ne laisse 

 rien a dcsircr sous le rapport des lignes et qui se distin- 

 gue lout d'abord par I'ampleur de ses formes. 



La race cliarolaise, et je n'entends parler ici que de 

 cellc qui est fa^onnee pour les concours, csl juslement 

 donommee le durham francais . Elle a, en effot , comma 

 cc type si ceiebre pour la boucherie, une grande sou- 

 plesse de peau , des exlremiles fines, des os qui fuient 

 sous la main qui les sonde, des cliiirs polelets. Comme 

 bete de boucherie, c'cst un animal qui marche vers la 

 perfection ; mais, quoi qu'on en disc, il perd ses qualites 

 pour le travail , car ses os menus se fondraient dans un 

 rude labour. 



II y avait bien encore des betes agenaises, garonnaises, 

 types assez confus, au moins pour la region , et dont les 

 differences sont didicilement saisies par un eiranger. 



Les durham elaient, comme sont en general les ani- 

 maux de cftlte categoric, des boules de chair avee do petits 

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