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' de llegme i & enfiiite lo onces & demie d'huile , dont les premieres hiui 



• Hist. del'Acad. onces e oient fort coulanres , d'une belle coiileur rouge , & iin pen moins 

 R. Dis Sciences ioetides que les deux dcniii^res onces , qui etoient epaifi'es & puanies. 

 BE Paris, ifijj. Apres avoir fepare la liqueur aqueufe , il a mcle ces lo onces & denjie 

 Tome II. avec une livre de nouvelle chaux , &: il.a tire par la cornue un pen plus de 

 3 onces de flegme femblable au precedent , & 7 onces d'huile , dont les fix 

 premieres Etoient coulantes commc de I'eau , &: moins foetides que la pre- 

 miere fois. La dernicre once etoit noire & fort fcetide. 



M. Romberg reitera ainfi la diilillation fix fois de fuite ; a la fin le fleg- 

 me eft devenu tranfparent comme de Teau , n ayant aucun gout fur la lan- 

 gue , rhuile s'eft diminuee jufqu'a une once & demi gros entierement 

 pao'. 248. dechargee de fa noirceur , & de couleur d'ambre. Ces fix diftillations ont 

 reduit une livre d'huile en 1 3 onces & demie de flegme , & n ont laifTe qu'u- 

 ne once d'huile. 



M. Homberg a obferve aufli que les jeunes graines , qui ne font pas en- 

 core mures , ont une grande qiiantite de flegme , tres-peu d'huile , & beau- 

 coup de fel fixe , que les graines mures ont beaucoup d'huile , pen de 

 flegme , & tres-peu de fel fixe. Comme une certaine quantite d'huile s'efl 

 changee par les fix diftillations en tres-peu d'huile , & beaucoup de- fleg- 

 me , on peut conclure de-la , que dans les jeunes graines , le flegm.e , avec 

 le fel , & une partie de la matiere terreftre , compofent avec le tems la 

 quantite d'huile qui fe trouve dans les graines mures , & que I'art peut fe- 

 paier ce compofe , & en tirer les memes matieres fimples dont la nature 

 I'avoit forme. Pour le fel fixe & la terre , il y a apparence que la chaux les 

 a renfermes , & quunc partie du fel s'eft evaporeeen efprits acides ; enfin , 

 que la chaux , qui de blanche eft devenui; grife , a retenu beaucoup des 

 parties terreftres de I'huile , qui par-la eft devenuc fluide comme de Teau. 



Pour confirmer cette opinion , M. Homberg a fepare ia partie graffe du 

 Cacao en irois manieres differentes. 



Premierement , par la diftillation il a tire d'une livre de Cacao 3 onces 

 deux gros d'huile , c'eft-a-dire , environ un cinquieme. 



Secondement il en a exprime I'huile a I'ordinaire , apres Tavoir pile & 

 & 6chauffe , & il en a tire deux onces d'une livre ; le marc ayant bouiUi 

 dans I'eau commune , a rendu encore une demi once d'huile , & Tayant 

 eniuite diftillce , il en a enfin tire deux onces & demie , ce qui lui a donne 

 cinq onces & iin tiers. 



Enfin apres avoir ecraf^ le Cacao fur la pierre chaude , comme pour en fai- 

 re du Chocolat , treize onces de cette pate di^layees dans de I'eau bouillante , 

 bag, 249. ^ *i"'^' ^ laiffee refroidir , n'ont donne aucune marque de graifle fur la fu- 

 perficie ; le Cacao etant parfaitement deirempe dans I'eau , quil avoir mife 

 bouilhr fur le feu , eft devenu en confulance de bouillie epaifTe , & la 

 graifTe a commence a furnager. M. Homberg I'a ramaffee pen a peu , juf- 

 qu'a ce qu'il n'en foit plus venu ^ &; qu'il ne put plus remuer la matiere 

 avec la cuiller , a caufe de fa trop grande liaifon. Cette graiffe en fe fi- 

 geant eft devenue dure comme du fuif , & a confcrve I'odeur du Cacao ; 

 il y en avoii un peu plus de fix onces. Le m.arc diftile a donne de plus une 

 once 3 gros , enforte que i ■; onces de Cacao ont donne en tout par cette. 

 methode 7 onces 3 gros d'huile & de graiffe. 



