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""^ momens un froid bien plus grand que le froid des autres diffolutions des fels , 

 Mem. DEt'AcAD. que Teau ne penctre pas fi promptement. 



R. Dts Sciences q^ pourroit m'objeder que le id Marin etant le plus difficile a dilToudre , 

 ^' fa diflblut!#n devroit auffi etre la plus froide. A quoi je reponds que cela pour- 



Ann. 1700. roitctre, fi Teau pouvoit penetrer promptement routes les parties ; mais la 

 lenteur avec laquelle elle les penetre ( a cauf'e de la riffare i'erree des mole- 

 cules de ce iel ) empeche que la dimimition du mouNcment des parties de 

 I'eau ne ibit fi prompie , ni par confeqiient fi grande ; au lieu que dans le fel 

 Ammoniac , les parties du ("el Marin etant etenduvis par le fel de Turine , les 

 pores du lei Alkali de Turine font comme autant de chemins ouverts aux par- 

 ties de I'eau , pour aller penetrer les parties du lei Marin dans une infinite 

 d'endroits. 

 Experience J'ane Je mets au rang des diffolutions froides , une experience que M. Hom- 

 diiTolution fliline },£j.g ^ f^\iQ j] y ^ ^\qj^ quelque tems devant la Compagnie , & que jai cru 

 cx^e! vemcut roi- ^^j-^^ ,j^ trouveroit pas mauvais que je repetaffe ici ; puilqu'elle lert a prou- 

 ver ce que je viens d'avancer touchant la tioideurdu I'el Ammoniac : cette 

 experience etant d'ailleurs pea connue. Elle le fait ainfi. 



On prend une livre de fublim^ corrofif , & une livre c!e fel Ammoniac , on 

 pag. 1 17. Yqs pulverlfe chacun a part ; on mele enluite les deux poudres tres-exacte- 

 ment ; on met le melange dans un Matras , verfant par-deffus trois chopi- 

 nes de vinaigre difiiUe ; on agite bien le tout : & ce melange fe refroidit 

 fi fort , qu on a peine a tenir long-tems le vaiffeau dans les mains en Ete. II 

 eil: arrive meme quelquefois a M.. Homberg , que faifant ce melange en gran- 

 de quantite , la matiere s'efl gelee. 



Nous voyons dans cette experience un refroidiffement encore plus grand 

 que dans la diffolutiondu fel Ammoniac feul dans i'eau commune ; & ce froid 

 ell caule par le iiiblime corrofif, qui feid n eft point , ou tres-peu diffoluble 

 dans le vinaigre diftille : de maniere que les parties fluides du vinaigre di- 

 ftille ayant penetre d'abord les parties du fel Ammoniac , &ayant deja per- 

 du beaucoup de leur mouvement , s'engageant enfuite dans les pores d'un 

 ' corps quelles ne peuvent diffoudre , n'ayant plus affez d action pour cela , 



elles achevent d"y peidre le pen d'adivite qui leur refte : elles fe figent , fi- 

 nontoutes , du mains la pliipart : & cette inaction du liquide, excite le grand 

 froid que nous y fentons. 



Jufqu'ici , je n'ai rendu ralfon que des fimples diffolutions froides des fels, 

 dans lefquelies il n y a point d'augmentation de mouvement fenfible. Paffons 

 prefentement aux diffolutions de la feconde Claffe , qui font les fermenta- 

 tions froides dans lefquelies le froid paroit une fuite de Tagitation des parties 

 des liqueurs. 

 Explication des Pour rendre ralfon de ces fermentations froides , je reconnois ( avec tons 

 feri%entatiousfroi- Jgs Phyficiens ) que le froid &le chaud dans les liqueurs, ne font que le plus 

 ^^^- ou le rfbins de mouvement dans les petites parties de ces liqueurs , caufe par 



le cours continuel de la matiere fubtile dans les interlaces que ces particules 

 laiffent entr'elles : &c je dis cjue toutes les fois qu on diminuera ce mouve- 

 ment , & que Ton interrompra le coiurs de la matiere fubtile , le liquide nous 

 paroitra moins chaud ou plus froid. 

 Cela pofe , fi nous obfervons ce qui fe paffe dans les fermentations froit 



