BOLLETTINO TECNICO 75 



Questo sistema di cura, dunque, porta ad un prodotto di- 

 rettamente impiegabile come ripieno di sigari tipo « fermentati » . 



É sua precipua caratteristica la rapidità di esecuzione. In 

 una diecina di giorni dal tabacco verde raccolto al campo si 

 giunge al ripieno pronto per la manifatturazione. 



Il sistema cumula o, a meglio dire , innesta parte del co- 

 siddetto processo di cura del tabacco col processo di vera e 

 propria fermentazione in massa sempre avvalendosi dell' acqua 

 di vegetazione contenuta nel tabacco. Il punto d' innesto è, di- 

 remo così, individuato da un'azione meccanica — la pressatura 

 della foglia — esperimentata con tutta probabilità, dall'Angeloni, 

 al triplice intento: di intensificare ed accelerare le desiderate 

 ulteriori trasformazioni nei succhi della foglia medesima ; di 

 permettere un' assai più rapido smaltimento del superfluo del- 

 l'optimum di acqua di vegetazione necessaria alle trasformazioni 

 in parola ; di ottenere , ove fosse necessario , un' attenuazione 

 nella forza nicotinosa del prodotto finale fermentato. 



È certo che, con la pressione, i succhi espressi dalla foglia e 

 che ne bagnano la superficie vengono posti in immediato con- 

 tatto con l'ossigeno dell'aria e con le innumeri spore di bacteri 

 e microorganismi pronti a moltiplicarsi là dove trovano il loro 

 substrato; è certo anche che P acqua di vegetazione dai tessuti 

 fogliari con le cellule lacerate in tutto o in parte dalla com- 

 pressione viene a disperdersi con assai maggiore sollecitudine 

 che non dagli stessi tessuti quando rimangono integri ; è certo, 

 infine , che , regolando la pressione, è possibile esprimere dalla 

 foglia una quantità maggiore o minore di succhi da far sì che 

 questi abbiano a defluire in maggiore o minore misura dal re- 

 cipiente di pressione. 



La pressione affretta la morte fisiologica dei tessuti ed è 



per ciò che nella cura in parola è fatta intervenire quando la 



maggior parte delle trasformazioni chimiche nella foglia, legate 



alla vitalità residuala nella foglia medesima dopo la raccolta, si 



,sono già verificate. 



11 segno evidente , 1' indice visibile della completa morte 

 fisiologica dei tessuti e la comparsa in essi del colore marrone 

 sempre , s' intende, che vi sia presente un sufficiente grado di 

 umidità ; a questo proposito conviene dire che tanto più ci si 

 avvicina all' inizio di questa colorazione della foglia prima di 



