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SMefer Saft wog burd?f*nittlici) 9° 5 nacf) Saume; bewahrt man 

 übrigen« Die 9*of)re einige Seit nact) bem Schnitt auf, efte man fte preßt, 

 fo wirb babur* l° mefyr ßucferftoff er$ielt, wobei jeboc^ wol)l ju etwa* 

 gen ift, baß man an Quantität verliert, wa« an Qualität gewonnen 

 Wirb. 



£unbert ljübf#e Stengel feit 14 Sagen gefd)nitten unb etwa« ge* 

 trocfnet wogen 85 ftilog. , Worau« 45 Sitre« ©aft von 12° gewonnen 

 würben, unb waren 200 mittelgroße (Stengel erforberli*, um baffelbe 

 JKefultat ^u erzielen. 



SRetne Ferren, icb, fonnte burcf) bie gütige, fef)r »erftänbige 33eU 

 fcülfe beö £errn SBirignon, 2lpott)efer ju &tyere«, t>erfu*en, bie ftrtyftal* 

 lifation biefe« Styrup« ju bewerf fteüigcn, tva$ mir biefe« 3at)r no* 

 nic&t gelungen ift; i# glaube mi# jebo* jii ber Hoffnung berechtigt, 

 meine 93erfu#e mit bem beften (Srfolg gefrönt ju fel)en, weil eine fleine 

 $artl)ie, mit Welches wir »ergangene« Satyr lange fru*tlofe Skrfucbe 

 anftellten, »on felbft an ben SBänben ber glafc&e bie fünften ^r^ftaUU 

 fationen anfefcte, al« wir foletje entmutigt jurücfgefteUt unb längere Seit 

 unbeachtet gelaffen tyatten. 2)iefe l)übf<*e Jhi)ftalIifationen Ijabe id? ba« 

 Vergnügen, 3f)nen, meine £erren, tyeute in bem f (einen ©efäpe »orju* 

 jtellen, mit ber Sitte, biefetben gefäUigft unterfucfcen ju wollen, wie au* 

 Dm SKtyum, ben i# erhielte, unb für welken i# 3tynen ben Sßorfcfjlag 

 matfe, ü)n „$Hf)um ber unfein £9ere«« ju nennen; au* »on legerem 

 bin id? fo frei 3tynen eine $robe $u überreifen. 



@« wäre unbillig öon mir, meine Ferren, wenn i* bie (Sigenfc&af* 

 ten biefe« foftbaren guttergrafeö in lanbwirtt)f^aftli*er SSejietyung nidjt 

 nätyer beleuchten würbe. 



2)iefe bet>or$ugte ^flanje tyat l)auptfä*li# ben SSorttyeil, baß fte ben 

 3ucferftoff ni*t in bem la^e »ediert, al« fte ber 9?eife nät)er fommt, 

 fonbern fol*e erft bann im »ollfommenften ®rabe beft&t, wenn fte oöUig 

 herangereift ift; übrigen« glaube i#, baß fein @r*eugniß bem jebe« an, 

 bem guttergrafe« gleicht, inbem e« burd) bie 9Kaffe, bie erhielt wirb, 

 manchen 9kd)tl)eil aufwiegt, ben e« in anberer £inft*t f>aben fonnte. 



3* fann 3&nen ju meinem SSebauern fceute nod? fem beftimmte« 

 ftefultat feiner ©amen*$robuftion«fraft mitteilen, ba mir bie 3eit jur 

 2tu«bülfung mangelt, bocb. fann fi* Seber »on Simen bur* ben erzeug* 

 ten Saft au« einer gewiffen Slnjatyl ©tengel ein *iemli* genaue« Stlb 

 baoon machen, inbem ieber berfelben wenigsten« eine Olifpe tragt unb 

 10 burcfcfdmittli* ju einem Sitre erforberli* ftnb. 



2)en Seifafc »wenigen«« gebraute i* beßtyalb, weil tn fel)r war* 

 men Säubern tfebenätyren entfielen muffen, welche tyier *war an lebera 



