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bie SBurjeln, ftnb oon fefyr »eranberlidjer 2)icfe unb Sänge, inbem bie 

 33efd)ajfenl)eit beS 23obenS t>on großem ßinfhtß auf il)re gorm nnb @nt; 

 wicflungSart fein muß; im Sittgemeinen fonnen biefe Diljigome mit Äcu* 

 fen oerglicfyen »»erben, bie an ber biefften Stelle oon ber Sirfc einer 

 gauft nad? oben ju nur gingerSbicfe erreichen; an Den menigften jtetyt 

 ftd) ber Sänge nad) eine gurd;e t)tn (wie bieß gig. 2 geigt); äußerlicb 

 ftnb fte mit einer fahlbraunen (mildjfaffeefarbenen) (SpibertniS, an ber ftcfr 

 jaf)lreicfce 2Bürjelc&en geigen, bebeef t ; unter biefer glitte befinbet ft# an 

 milchweißes, jum Soften fel)r geeignetes gleifcfc, weldjeö »on 6tarfmei)l 

 ftro&t unb eine mitefcartige, fcfcleimige glüfftgfeit enthalt; bie £ol$fafer 

 ift faum wahrnehmbar. 23eim ©icben erweicht ftd) biefeS ©ewebc nod) 

 mel)r, wirb troefen, wie bie Kartoffel, an beren indifferenten ©efeftmatf 

 eS fo fefyr erinnect, baß 3emanb, ber niefct barauf aufmerffam gemalt 

 Wirb, eS leicht mit bem gleifd; ber Kartoffeln oerme^feln fönnte. 



©ine $ftange fann gwar mehrere folefce 9?f)ijomc l)eroorbringen, U«* 

 fert jebod? oft nur 2 — 3; wir jjaben beren geerntet oon bem ©ewidjt 

 eines Kilogramms; im Sittgemeinen ftywanft il)r ©ewtcfct gnnfeben 300 

 bis 400 ©ramme, unb il)re Sänge oon x k — 1 Stfeter ober aud? mef)r; 

 iljr Umfang fann an ber anfgebunfenen ©teile burebfönittlicb, ju 0,15 

 SÄeter angenommen werben. 



3d? bejweifle, ba$ man oom oconomifdjen ©eftd;tSpunfte aus irgenb 

 eine ernftlidje (SinmenDung gegen biefe neue 5rud;t matten fann; i$ 

 fpredje hierüber auS eigener (hfaljrung oon *ßerfonen, wetzen id? baoon 

 mitteilte, nur fäme eS noefy barauf an, ob fid) ber gelbbau leidjt in bie 

 (Sultur einer $flange finben u>ürbe, beien äßurjcln fo tief in ben 33oben 

 einbringen, unb beren (Srnte (wie $x. SBilmorin befürchtet) mancher; 

 lei ©c^wierigfeifen l)aben bürfte. gür ben Slugenblicf befdjranfe id) rnid) 

 barauf, ju bemerfen, t>a$ in Sbina bieß niefct als ein £inberniß ange* 

 fefyen Wirb, inbem bie g)amS*S3atate bafelbft in fef)r großer §UtSbe^ 

 nung gebaut wirb; außerbem urteile man auS ben SJiittfyeilungen beS 

 £rn. o. s JÖcontigno unb aus einigen Zotigen auS cfyineftfcfcen lanbwirtl); 

 fct?aftüc^en Sßerfen, welche \<f) £rn. Julien oerbanfe unb fyier an- 

 führen werbe. £ier t^eile ic^ juerft bie 2lngaben beS £rn. o. SÄ'o rt* 

 tignp mit: 



„3)a3 ♦© a i n = 3 n ift in (SI)ina eine wichtige 2luSf)ülfe: eS ift fer>r 

 ergiebig unb bilbet l)ier bie ^auotnal)rung ber Sanbleute, mie bie Kar= 

 toffeln im nörbli#en (Suropa. 3" m 3^ecf ber gortpflangung wäbjt man 

 bie f leinen SBurjeln (9il)i$ome) auS, unb f#ü$t biefe gegen t)u\ groft, 

 inbem man fte in ©ruben mit ©trol) unb @rbe bebeeft überwintert. 3m 

 grü^jatyr werben fte herausgenommen unb auf ein wofylgelocferteS gelb 



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