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2luS tiefem ©runbe taugt bie in alten 9D?iftbeeten vorgefunbene, 

 welche fcfjon entfräftet ift, jur Slnlage von neuen 33eeten nichts, fonbern 

 bloS $ur Smvfung ber neu anjufertigenben 33rut. 



3dj §abe jWet 9J?etf)oben, mir gute 23rut ju verfdjaffen, jiefye 

 aber bie erftere vor, inbem ftd) bie barnad) angefertigte mehrere 3aJ)re, 

 ofyne iijre ©üte $u beeinträchtigen, aufbewahren läßt, wetd)e$ bei legerer 

 nid)t ber galt ift, obgleia) il)re Bereitung weniger 3Jtül)e ma$t. 



«^auptbebingungen bn ber (Jrjeugung ber 33rut ftnb: £a£ möglicfyft 

 reine Ghrcremente ber genannten £f)iere frifcb, aus bem «Stalle genoms 

 men werben, bafj biefelbcn vor 9?egen unb fonftiger 9läffe gefcfyüfct, unb 

 burdjauS nid)t verbrennen bürfen, fonft ift alte s Ü?ül)e umfonft. 



3u erfterer 2lrt 33rut neljme icf; % ^ferbe;, % 9vinbermift unb 'A 

 gute 9?afenerbe, menge 2ltteS gut buretjeinanber, unb bringe eS auf 

 23retter, eine alte £f)üre ic, Welche auf Unterlagen ritten, um tat Zxofc 

 nen leichter ju bewerfftelligen unb ba$ ©runbwaffer ju vergüten. 2ßer 

 tiefe Vorrichtung im freien, in (£rmange{ung eines troefenen, luftigen 

 ©djupvenö, treffen mufj, ber forge für ein gutes 3)ad) bü Regenwetter. 

 3ft aüe$ ©enannte in Drbnung, fo laffe id) bie -XRif^ung von einem 

 Arbeiter mit ben güfjen fo burcfceinanber treten, bafj eS einer gleicbfar; 

 bigen fai)tn ©albe gleist, ©ollte ber 2)ünger ju biefer ^Bearbeitung 

 äu troefen fein, fo mufj er burd? SBaffer fo viel als nötl)ig befeuchtet 

 werben *). 



3ft ba$ gehörige 2)urd?einanberarbeiten fertig, fo breite id) eö 3" 

 I)ocf> auf ben Brettern auS, ftreiebe eS mit einer ©cbivve ober geraben 

 23rett auf ber Oberfläche glatt, unb laffe e$ 2 — 3 Sage liegen, bamit 

 e6 etwas fteif wirb, unb fdjneibe eS bann mit einem fdjarfen ©vaten 

 in jiegeläf)nlicl)e ©tücfe; laffe eS wieber 2 — 3 Sage liegen, ftecfye mit 

 einem fingerftarfen ©toef bret Socfcer auf ber Dberfläcbe eines jeben 3^- 

 ge(S bi$ auf bie 3J?itte feiner !Dicfe, fielle fte auf bie l)of)e i?ante, unb 

 flicke fte buref; öfteres iimftetfen faft ganj troefen ju machen. 



3ft lefctereS gefdjefyen, fo fteefe id) in bie 2öcf;er ber 3i e 8 £ f n ^ e i nc 

 ©tücfd?en 53rut, ik fyauftg auf Jputungen ober in alten Ü)iiftbeeten ju 

 ftnben ift, bann fe&e ic& bie 3i e 9 e * n in e i" en bunfelu, troefnen Kelter 

 ober @d)uvven auf einen viereefigen «Raufen jufammen, beefe it)n mit einem 

 gleiten ©einenge von £eu unb @trol) ju, fe^je aber nad) 24—36 ©tunben 

 nad), bajj bie fic^ entwicfelnbe Ußärme nid)t 18° 9?. überfteigt (biefer 

 SBärmegrab gilt als Üüftarimum in allen Venoben ber (£l)amvignonS= 



*) £bievifd)ei' Uvin fönnte jm; 3lnfeud)ttm<j nod) kfifev fein/ bod) babe id) ti 

 udcI) nid)t vevfucr)f. 



