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@ct)on wegen biefer 2lrt il)rer Ukrwenbung verbiente fte aus ifjrer 

 äkrgeffenfyeit gebogen unb eben fo angebaut ju Werben , als bie viel 

 verbreitete (£i$orie, bie fte aber burefy tf)ren (Stätte unb ©pirituSgefyalt 

 an 9lü$\iü)tät weit übertrifft, unb in Bejug auf biefe Qngenfcfyaften fann 

 man fte wol)l atö ein tfyeilweifeS (Srfafcmittel ber Kartoffel betrachten. 

 ©o viel mir befannt, l)at man ben <5yirituS;©eljalt berfelben no# nieijt 

 ermittelt; Ware bieS jemals gefd)el)en, fo würbe man fie fc^on beSfyalb 

 läufiger angebaut fyaben, benn eine auf meine ^eranlaffung bur# ben 

 2lpotf)efer |>erm Briefe vor einigen 2Bo$en vorgenommene 2lnah;fe 

 berfelben ergab folgenbeS günftige SKefultat: 100 Steile getroefnete (Srb= 

 manbetn geben 12 ^rocent voüfommen trotfene ©tärfe, unb biefe liefert 

 9 ^rocent waffetfreien 2lffol)ol. 2)a nun bie gewöhnlichen Kartoffel* 

 forten befanntlicr; 12 bis 13 ^rocent «Stärfe unb l)ierauS 9 ^rocent 

 wafferfreien 2UfoI)ol liefern, fo ift l)ier ber 2ßertt) beiDer grucf)tarten 

 gleich, wobei aber no# ju bemerfen, baf? ber aus ben (Srbmanbeln ge* 

 wonnene Branntwein fufelfreier unb von angenehmerem ©efefmtaef ift, 

 alö ber aus ben Kartoffeln eräugte. 2)a mir t)auvtfä#li# baran lag, 

 baS richtige 23erl)ältnip i&reS @tiirfe- unb e»irituS s @et)aItS ju erfahren, 

 fo Ijabe id) if)ren ©efyatt an Del ununterfuc£>t gelaffen, von welchem fte 

 jeboct; einen nicfyt unbebeutenben Slntl)eil enthalten, weSljatb fte ftet) au$ 

 gur Bereitung eines woljlfc^ntecfenben , ber 3ftanbelmit# äl)nli<$en @e- 

 tränfeS eignen. 



2)aS ausgepreßte Del ift geruchlos, flar unb von ©efcfynacf äjjn* 

 Ud) bem SKußöl. Sie einige 2öod)en vor ber ©rnte ber grüßte abge- 

 fc^nittenen fcfylfartigen £atme berfelben foflen jum SluSftopfen von 

 9J?atrafcen :c. anjuwenben unb weniger jerreiblid) als baS ©eegraS fein. 

 3u was fonft ftdj) bie (Srbmanbetn verwenben laffen, baju fel)lte mir bie 

 3eit, ^Berfuc^e anjuftellen. 



2BaS nun bie Gultur anlangt, fo fcfceint mir folgenbeS von mir 

 verfolgte SSerfatyren baS vortl>eill)aftefte ju fein. £>emna$ maetyt man 

 in ber lefeten £älfte beS 2lpril auf ein gegen falte SBinbe gefäüfcteS, 

 gut gearbeitete^ S3eet 2 3oll tiefe gurren, jebe von ber anbern 2 3ot( 

 entfernt, legt in biefelben bie (Srbmanbeln 1 3ott weit auSeinanber unb 

 redjt bie gurren wieber ju. Sei troefenem 9ßetter wirb baS 93eet 

 öfterö überfprifet unb überhaupt fietS feucht gehalten. 3n ungefähr 

 3 2Boct)en werben ftd) bie grünen ©pifcen jeigen, unb 14 Sage fpäter 

 werben bie ^flanjen auf ein im vorigen grül)jal)r gebüncjteS S3eet in 

 9 3oß Entfernung gepflanjt unb tüchtig angegoffen. 9?a# 3 bis 4 

 2ßo#en muffen fte bewarft, aber niemals behäufelt, unb fpäter einmal 

 geltet werben. 5ßem biefe eultur^etljobe au viel 9Wüf)e macfjt, fann 



