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motissimi, egli antichi non ne sembravano meno amanti di quello sianlo molli 

 moderni; il modo poi di preparare un tale condimento non è ovunque lo slesso. 

 Alcuni si limitano a bagnarla col brodo, altri coll'acqua semplice, ecc.; ma 

 secondo l'uso più comune, che è quello degli antichi, deve essere composta di 

 succo di uve in cui pestami i grani della Senapa, onde il mustum ardens antico. 

 Generalmente però la si fa coll'acelo ed alcuni altri condimenti , i quali ser- 

 vono ad un tempo per mascherare alquanto la soverchia acrezza della farina 

 della Senapa , e per compartire a siffatta preparazione sapore aromatico più pia- 

 cevole. 



Tale preparazione , detta mostarda , costituisce un potente eccitante delle fun- 

 zioni digerenti, ma di cui l'abitudine ottunde singolarmente l'attività. La si man- 

 gia con le carni e con certi legumi assai flatulenti , come le rape, i fagioli, i ceci 

 e simili , nel qual caso il suo uso torna più profittevole. L'abuso di tale condi- 

 mento però può a lungo produrre gravissimi accidenti ; strugge le forze digerenti 

 dello stomaco , e spesso induce un dimagrimento , che sembra dipendere da certa 

 alterazione più o meno profonda delle funzioni assimilatici. 



Egli è da tempo assai remoto , che i clinici si approfittano dei semi di Senapa 

 quale utilissimo mezzo terapeutico di esterna applicazione. Con tali semi si pre- 

 para un cataplasma conosciuto col nome di empiastro di senapa o pasta dei 

 senapismi, o senapismo {sinàpismus). 



Per preparare il senapismo si umetta la polvere di Senapa con aceto caldo fin- 

 ché sia di molle consistenza; la si stende poscia sopra pannolino grosso e fitto, cui 

 bassi cura di ripiegare sui margini , e la si applica a nudo sulla parte della pelle, 

 sopra della quale vuoisi operare. Volendo ottenerne un'azione energica e pronta 

 puossi sostituire l'acido acetico coll'aceto scillitico, o coll'acido idro-clorico al- 

 lungato. Aggiungesi eziandio spesso al senapismo energico spichi di aglio pesto e 

 sai marino in polvere; ove il medico mira a produrne un effetto lento e leggero, 

 si mitiga la farina di Senapa con quella di frumento , linseme, riso, mollica di 

 pane o lievito di frumento nella proporzione di un quarto , di una metà , di due 

 terzi, o di tre quarti, secondo lo scopo che ci proponiamo; possiamo altresì va- 

 lerci di acqua calda invece di aceto. Che se adoprausi poi i senapismi semplici o 

 mitigali , bisogna sempre usare l'attenzione di ricoprirli con pannolini caldi , fla- 

 nella , od anche d'involgere il tutto in taffetà inverniciato, all'oggetto di conser- 

 vare il calore , e di evitare il raffreddamento che di leggieri producono i corpi 

 umidi. Tale precauzione riesce specialmente indispensabile allorquando appli- 

 cami senapismi sopra individui debolissimi, ed in particolare ai vecchi ed ai bam- 

 bini, la cui pelle raffreddasi con egual prestezza. 



Nell'azione dei senapismi si rinvengono quasi tutti i diversi gradi dell'abbru- 

 ciatura ; operano essi o rubificando soltanto la pelle , o determinandovi vesci- 

 chette piene di sierosità , come dopo i vescicatori , oppure cauterizzando profon- 

 damente il derma in tutta la sua grossezza. La diversità di questi effetti dipende 

 dal grado di suscettibilità della pelle , dall'attività dei senapismi in se stessi consi- 

 derati e dalla durata della loro applicazione. Certuni hanno la pelle talmente 

 suscettibile , che dopo pochi minuti soltanto evidente risulla la rubificazione ed 

 il dolore acerbissimo , mentre in altri all'opposto converrà prolungare l'appli- 

 cazione di un senapismo egualmente attivo per molte ore prima che manifestimi! 



