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pora lentamente a consistenza di mele. Allora trattasi la massa ripetute volte con 

 alcoole anidro e distillasi la soluzione sino ai 4(5. Il liquido della storta si versi 

 sollecitamente in una capsula di porcellana e si evapori sino a secchezza. La massa 

 secca è la lupinina simile alla precedente. Il primo processo dà più sollecitamente 

 la lupinina. 



La lupinina è solida, ba un colore verde-gialliccio, ed allorché distaccasi dalla 

 capsula appena disseccata è trasparente e fragile come la gomma arabica ; ma 

 appena raffreddata , se lasciasi per poco all'aria , si umetta a poco a poco e finisce 

 col presentare una massa sciropposa. Il suo sapore è amarissimo e ricorda quello 

 del lupino. Essa è solubile in tutte proporzioni nell'acqua; si scioglie meno nel- 

 l'alcoole a 40°, ed è pressoché insolubile nell'etere e nell'alcoole anidro. Quando 

 ha la consistenza del mele, attaccasi alle dita come la trementina. Al fuoco si 

 fonde presso a poco come la cera , ciocché non fa confonderla colle gomme , 

 come altresì perchè è deliquescente e solubile nell'alcoole a 40°. L'acido solfo- 

 rico non altera sensibilmente il suo colore. Gli altri acidi e la potassa né auco 

 vi reagiscono molto, e l'acido nitrico, allorché si riscaldi su la lupinina, la 

 colora in giallo, poi in giallo arancio, e le due sostanze a poco a poco si scom- 

 pongono vicendevolmeute. Riscaldata in vasi chiusi dà sollecitamente molto gas- 

 idrogeno carbonato , gas-ossido di carbonio, acido carbonico ed olio empireuma- 

 tico; ed adoprando 80 a 90 grani di questa sostanza introdotta nel tubo , la solu- 

 zione di potassa caustica darà sensibile odore di ammoniaca. 



" I caratteri assegnati alla lupinina sembrano differire da quelle delle altre so- 

 stanze organiche. Diffalti nell'atto che sembra somigliare alle gomme , ne diffe- 

 risce perchè è solubile e deliquescente. La sua insolubilità nell'alcoole anidro e 

 nell'etere non fa confonderla colle materie grasse e colle resine. 



Già dicemmo che anticamente i Romani ed i Greci se ne cibavano- Essi li 

 spogliavano della loro nauseosa amarezza facendoli bollire nell'acqua, e prepara- 

 vano colla loro farina, non solo pane, ma focaccie piacevolissime in ispecie nei 

 tempi di Galeno, come riferisce questo autore. E sebbene di presente in molti 

 luoghi d'Italia non se ne faccia più pane, tuttavia in molti altri paesi special- 

 mente al di là degli Apenniui si mangiano per anco oggidì , dopo d'averli lasciati 

 per qualche tempo macerare nell'acqua bollente; che anzi formano essi un cibo 

 assai ricercato dal popolaccio, e reputalo gliioltornia o leccornia: essi per ve- 

 rità costituiscono per le persone robuste un alimento salutare, quanto le lenti ed i 

 fagioli, sebbene, come questi, abbiano la proprietà di sviluppare nel tubo in- 

 testinale una grande quantità di gas, soprattutto negli individui deboli, il cui sto- 

 maco ed intestino, sono sempre dotati d'una grande sensibilità. 



Non mancarono autori che ai lupini attribuirono qualità velenose: masi fatte 

 asserzioni sono contraddette sia dall'uso alimentare che ne facevano gli antichi e 

 che fassi tutto di, sia dall'analisi chimica, che nessun principio nocevole seppe 

 finora rinvenirvi: sebbene non si possa negare che valgono alle volte a determi- 

 nare purgazioni di conseguenza che noi le attribuiamo all'indigestioue, essendo 

 che sono di difficile digestione e non confacienti, come dissimo, se non che alle 

 persone robuste, di stomaco forte e dati a gravosi lavori. 



Stante il loro principio amaro vennero da alcuni somministrali contro le affe- 

 zioni verminose, e dicono bene riuscirvi. Non possiamo però confermare una tale 



