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stelo: il loro calice è velloso, a due labbra, con una corolla 

 papiglionacea colla carena più lunga delle ale , quasi [intiera- 

 mente bifida, non che collo stendardo pressoché rotondo: dieci 

 stami diadelfi con tutti i filamenti riuniti alla loro base ; un 

 ovario supero, compresso, velloso e sormontato da uno stilo 

 che termina con uno stimma ottuso. Questo cangiasi in un le- 

 gume lungo , grosso , vellutato , contenente da sei ad otto semi 

 rotondi, alquanto compressi e biancastri. 



Il Lupino, detto anche canajolo, ganajuolo, chiamasi dai Fran- 

 cesi lupin; dagli Spagnuoli attranwza; dai Portoghesi lupino; dai 

 Tedeschi feigbohnen , iwlfsbohnen ; dagli Inglesi white lupin ; da- 

 gli Olandesi vygeboonen ; dai Danesi uly-boenne ; dai Polacchi 

 sloneczik, stronczysty, 



I semi del lupino o lupini, come diconsi comunemente, hanno, qualora sono 

 crudi, sapore amaro, spiacevole e nauseoso, che l'acqua bollente loro toglie di 

 leggieri, e così diventano piacevoli e nutritivi; e come i piselli, le fave ed altri 

 semi leguminosi , contengono una grande quantità di fecola unita ad una materia 

 estrattiva e ad una mucilagine amara , ed è noto che quando trattasi la farina del 

 lupino comune con acqua, questa acquista un sapore decisamente amaro. 



Chevalley de Rivaz, desiderando applicare questa sostanza amara in medicina, 

 tentò un mezzo onde separarla, e vi pervenne col seguente processo: «Trattai 

 prima la farina di lupino secco con acqua bollente, ma la quantità di sostanza al- 

 buminosa abbondante che racchiudeva, coagulava il liquido in modo da non potersi 

 filtrare; allora mi avvisai adoperare direttamente l'alcoole a 40 gr. di Beaumc , 

 e fattouelo bollire sino ad averne una soluzione concentratissima, la filtrai così 

 bollente, e la evaporai a secchezza. La massa era di colore verde-gialliccio assai 

 tìvo, molto solida, splendidissima e trasparente. La sciolsi dopo nell'acqua pura , 

 la scolorai perfettamente col carbone animale ed evaporatala a consistenza di sci- 

 roppo depose piccolissimi grani bianchi, i quali non mostravano forme mollo di- 

 stinte , ancorché osservati con una lente di forte ingrandimento. Allora evaporai 

 tutto il liquido lentamente a secchezza, e la massa sciolta nellYicoole debile, bol- 

 lente ed evaporata un'altra volta a secchezza , mi diede la sostanza amara del lu- 

 pino , a cui diedi il nome di lupinina. 



" La lupinina , come che solubilissima nell'acqua , potei anche estrarla facendo 

 un infuso a freddo colla farina di lupino nell'acqua, evaporando il liquido sino a 

 consistenza di mele, trattando dopo la massa con alcoole come nell'antecedente 

 processo: ma per impedire che nell'acqua si sciolgano altre sostanze , conviene 

 operare come appresso. Si fa un forte infuso a freddo con acqua e farina grosso- 

 lana di lupino secco ; si filtra e si riscalda sino all'ebollizione il liquido onde se- 

 parare l'albumina che si coagula , e djpo filtralo un'altra volta il liquido si èva- 



