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nandù l'uso uou solo pei calmare il dolore e tavolile la risoluzione dei flegmoui, 

 dei furoueoli, dei buboni ed altri tumori infiammatola, ma generalmente iti 

 certe ottalmie. Si sa cbe questa polpa era in qualche guisa la base della pomata 

 di Rosenstein adoprata con felice successo contro le screpolature delle mani , 

 «Ielle labhra e del capezzolo delle donne allattanti. Rinviensi nelle farmacie un 

 sciroppo di pomi composto che adoprasi come purgativo nella dose di una fin 

 a due oncie; ma tale sua facoltà la si deve alla sena cbe entra in questo pre- 

 parato come uno dei principali ingredienti. 



Non avvi dubbio che una mela di buona qualità , ben matura, costituisce un 

 frutto piacevolissimo, specialmente le varietà aventi sapore ad un tempo zuc- 

 cheroso ed acidelto: quindi ponno questi frutti occupare posto distinto tra le 

 sostanze alimentari. Per mezzo della cozione essi divengono totalmente polposi, 

 meno acidi e molto più zuccherosi, e formano un alimento di facilissima digestione 

 e di cui permettesi facilmente l'uso ai convalescenti, e tanto nello stato crudo, 

 come cotti, costituiscono un alimento rinfrescante e salutare a tutti gli individui, 

 e ponno in tutti i casi sostituire qualsivoglia (rutto d'estate. 



I pomi convengono specialmente ai giovani, agli individui dotali di tempe- 

 ramento bilioso e sanguineo, non che alle persone soggette alle irritazioni ga- 

 striche ed alle affezioni infiammatorie ; ed è a torto , che da alcuni vennero ac- 

 cusati di causare flatuosità, senso di peso allo stomaco, non che le febbri inter- 

 mittenti, ben inteso quando sono maturi; perchè in caso contrario, ponno, come 

 tutti gli altri frutti immaturi, cagionare tristi accidenti. Il male che ponno deter- 

 suiuare siffatti frutti, quando siano in troppo quantità mangiati, sono l'indige- 

 stione, la diarrea, coliche e va dicendo. 



La proprietà di cui godono questi frutti, di potersi cioè conservare oltre un 

 anno, li rende preziosi durante l'inverno e sono pressoché sempre imbanditi sulle 

 tavole. I cuochi unendoli ad altre sostanze, compongono delicatissimi cibi, con- 

 serve, melate e simili; ed i confettieri preparano paste, gelali, sciroppi ed altri 

 preparati convenienlissimi ai convalescenti e d'un gusto delicatissimo. Uoro semi, 

 spogli dell'epidemie, ponno come le mandorle servire a preparare emulsioni. 



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SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA 



Bianco ^orlante due frutti. 2. Ramoscello con fiori. 

 3. Frutto tagliato per metà. 





