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di un'altra specie di ciliegio indicato dai botanici col nome di 



vischio. 



Il Ciliegio selvatico Marasco, Prumts awm, Linn.; Cerasus 

 avium, Lam. e Decand., è una specie di ciliegio comunissimo 

 nelle foreste d'Europa, ove esso arriva ad un altezza di circa 40 

 piedi. I suoi rami sono eretti, e le sue foglie pubescenti di sotto, 

 più strette che nel ciliegio coltivato. I suoi frutti che si dicono 

 marasche, sono piccoli, ovoidi, d'un colore rosso intenso o ne- 

 rastro , aventi la carne solida , un poco amara innanzi la matu- 

 rità , ma zuccherina in seguito. Delle varietà di marasche re- 

 stano scipite anche dopo la loro completa maturità. Le mara- 

 sche prosperano nel Vosge , nella Svizzera e nei dintorni della 

 Foresta Nera. L'alcool che da queste estraesi, è conosciuto col 

 nome di Kirshwasser. Il suo succo è anche impiegato per pre- 

 parare molti liquori di tavola, particolarmente il ratafià di Gre- 

 noble. 



Il ciliegio comune, detto anche ciriegio, chiamasi da' Fran- 

 cesi cérisier; dagli Spagnuoli cerezo ; dagl'inglesi chemj-trec ; 

 dai Tedeschi kirschbaum; dagli Olandesi ker-seboom; dagli 

 Svezzesi koersbcer; dai Polacchi wisn. 



Le ciliegie in genere ben mature, sono, ivi pati eli tutti gli altri frulli , aci- 

 duli, rinfrescanti ed alquanto lassative. Se ne la gran consumo piuttosto come 

 alimenti!, che qual medicamento: spesso si mangiano crude, oppure se ne com- 

 pongono marmelate e confetture di amabilissimo gusto. Si conservano pure in- 

 fuse nell'alcool, a cui s'aggiunge una piccola quantità di zucchero ed alcuni 

 aromi, come il macis, i garofani esimili. Col succo spremuto delle ciliegie ben 

 mature puossi preparare una tisana piacevole, che si somministra nelle (ebbri 

 e nelle flegmasie leggiere degli organi digerenti. Si ponno eziandio conservare 

 dopo averle seccate al sole od entro il forno. 



Le ciliegie duracine, la cui polpa è bianca, rosea, friabile ed assai zucche- 

 rosa, riescono molto indigeste: non tanto lo sono le visciole, sebbene abbiano 

 anche una polpa piuttosto dura, men friabile e di sapore scipito: queste però, 

 quando son ben mature, hanno sapore zuccherino ed alquanto acido. 



1 uocciuoli di questa varietà, specialmente quelli delle visciole e ciliegie sel- 

 vatiche, sono più amari degli altri spettanti alle vere ciliegie: contengono essi 

 maggiore quantità di acido idrocianico: è specialmente distillando tale varietà 

 che si prepara l'acquavite di ciliegia o kirshwasser. 



