forma di questo ìVulto differisce poro secondo le varietà. Esso è 

 più o meno grosso, rotondo ed a t'orma di pera, altre volte al- 

 lungato. 11 cotogno è detto dai Francesi coignassier ; dagli Spa- 

 glinoli membrillo ,membrillero ; dagli Inglesi quince-lrce ; dai Te- 

 deschi quittenbaum ; dagli Olandesi queepceren-boom , qweepeeren- 

 boom; dai Polacchi pigiva. 



Il frutto del Cotogno, designato dai Latini col uome di mala cydoma, mala 

 colonea, mala caria, e volgarmente appo noi di cotogno, ha odore penetrante, 

 piacevole, che aderisce fortemente alle sostanze che uè sono profumate, e vi si 

 conserva per lunghissimo tempo; sapore asprissimo, austero, alquanto acido ed 

 astringentissimo; sapore che si affievolisce col tempo, e sparisce in parte sotto 

 la disseccatone, e che per mezzo della coltura trasmutasi in un gusto zucche- 

 roso, aromatico e molto piacevole. 



Siffatto frutto non venne completamente analizzato; ma la presenza dell'acido 

 malico è manifesta. I suoi grani racchiudono sotto d'una corteccia bruna e co- 

 riacea una sostanza bianca, dolce, mueilag'mosa e talmente abbondante che, al 

 dire di Chaumeton , una dramma di questi semi valgono a compartire la con- 

 sistenza del bianco d'uovo a qu3ttr'once d'acqua. 



A cagione dell'odore vivamente penetrante e dell'estrema acerbità del co- 

 togno, Alibert pensa che questo frutto debba servire piuttosto di medicamento 

 che d'alimento. Secondo Bielt, il sugo spremuto gode d'un certo grado d'utilità 

 nella debolezza degli organi digestivi, e particolarmente nelle diarree atoniche. 

 Géoflfroy parla di questo fruito come d'un eccellente stomatico, e gli attribuisce 

 auebe la proprietà d'arrestare il vomito, i flussi del ventre, l'inspessimeuto 

 del sangue , la menorragia , lo scolo soverchio delle emorroidi e va dicendo. 



Senza ammettere come verità asserzioni che sembrano piuttosto esagerate, le 

 proprietà toniche ed astringenti di questo frutto acerbo ponuo far presumere 

 che giovino nella cura di diverse malattie atoniche, sebbene convenire si debba che 

 cjueste mediche proprietà non vennero ancora constatate da sufficienti e deci- 

 sive osservazioni. Tultavolta il vino aromatico che preparasi nelle farmacie, sia 

 tacendo fermentare il sugo di cotogno col miele, sia facendo macerare questo 

 frutto tagliato a pezzi nel vino stesso, può riuscire vantaggioso a molti indi- 

 vidui di stomaco debole , ai vecchi , nonché ai convalescenti. 



Difficilmente i cotogni si mangiano crudi, atteso il loro sapore acerbo, ma 

 sibbene fassene composte e confetture. Si prepara con essi uno sciroppo alquanto 

 astringente, col quale edulcheransi le bevande toniche che si somministrano 

 contro le diarree croniche. La gelatina ed il rob presentano gli stessi vantaggi 

 che lo sciroppo: questo inoltre può rendersi più tonico aggiungendovi diverse 

 sostanze aromatiche; tale è lo sciroppo di cotogno composto, la cui dose è da 30 

 a 100 granirne al giorno. Il succo del cotogno entra pure nella composizione 

 di diversi elisili tonici e cordiali nella tintura cid.OQ.ia di Mais. Facendo, per 



