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.Iella calce; più una piccola quantità in eccesso jter distruggere il |»oco di muci 

 Saggine sottrattasi dai lavacri. Allorché si aggiunge l'acido , si mescola fortemente 

 la materia , avvertendo di aggiungerlo poco per volta; si riscalda per un quarto 

 d'ora. L'acido solforico decompone il citrato di calce, si unisce all'ossido di cal- 

 cio, e forma del solfato di calcio insolubile. L'acido citrico reso libero trovasi in 

 dissoluzione; si lascia deporre, si trae la parte liquida che soprannuota e che con- 

 tiene l'acido citrico ; si spoglia il solfato di calce delle ultime porzioni di acido ci- 

 trico, lavandolo a più riprese con acqua bollente; si riuniscono tutti i liquori in 

 vasi di piombo posti sopra un bagno di sabbia, e si fanno evaporare. Alcuni au- 

 tori prescrivono di adoperare dei vasi di gres posti al bagno-maria. Si continua 

 l'evaporazione dolcemente sul fine , e si protrae fincbè si cuoprano alla superficie 

 del liquido dei piccoli cristalli; si arresta allora il fuoco e per cinque o sei giorni 

 si lascia in ripeso. Dopo questo tempo si levano i vasi , si decanta il liquore, e si 

 raccolgono i cristalli cbe si pongono in un vaso di piombo affine di lasciarli sgoc- 

 ciolare; questi cristalli sono coloriti; hanno però bisogno di alcune operazioni 

 per fornire l'acido citrico bianco. 



Si evaporano le acque madri, le quali danno de' nuovi cristalli, o si ripete l'o- 

 perazione sin che si rifiutano di produrne. Allorquando si è arrivali a questo 

 punto, si allungano le acque madri di acqua , e si decompongono colla calce, pro- 

 ducendo cosi del nuovo citrato di calce cbe si tratta nel modo di prima. 



Si riuniscono tutti i cristalli ottenuti dalla diversa cristallizzazione; si fanno di- 

 sciogliere nell'acqua, si aggiunge un quinto del loro peso di carbone animale, spo- 

 glio di carbonaio e di fosfato di calce ; si fa bollire alcuni istanti , si feltra. Il li- 

 quido si mette ad evaporare . e si abbandona alla cristallizzazione. Qualora poi 

 dopo questa seconda dissoluzione, l'acido non fosse bianco, bisognerebbe fargli 

 subire una nuova dissoluzione e cristallizzazione. Le acque madri provvedenti 

 da questa seconda soluzione, sono trattate come quelle della prima operazione. 



Gli autori danno il seguente risultato: 160 libbre di succo di cedro di buona 

 qualità, producouo 18 libbre di citrato di calce che forniscono dieci libbre di 

 acido citrico bianco. 



L'acido citrico puro è bianco, cristallizza in prismi romboidali, le cui facce 

 sono inclinate fra loro da 60 a 120 gradi, e le cui estremità terminano con quat- 

 tro facce tapezzoidee che intercettano gli angoli prominenti. Siffatti cristalli con- 

 tengono, per ogni cento parti, venti parti di acqua di cristallizzazione, che costi- 

 tuiscono l'acido in un vero idrato. Il sapore dell'acido in discorso è fortissimo, 

 riesce però piacevole qualora l'acido sia bastevolmente diluito. Si stempra l'acido 

 citrico in tre quarti del proprio peso di acqua alla temperatura di 18 gradi : si 

 mostra maggiormente solubile a caldo , e col raffreddamento cristalizza. La solu- 

 zione allungatissima fermenta e si decompone all'aria; è solubile nell'alcoole. L'a- 

 cido citrico scaldato leggermente, fiorisce e perde la sua acqua di cristallizzazione. 

 Ad una temperatura capace di decomporlo dà i prodotti delle materie vegetabili 

 non azotate: appena alcuni atomi dell'acido possono sfuggire sublimandosi. L'a- 

 cido solforico concentrato, carbonizza l'acido citrico; questo lo trasmuta in 

 acido ossalico. Con la calce, la barite e la stronziana, forma l'acido citrico pa- 

 recchi sali i quali non si stemprano che in eccesso di acido. Se l'acido citrico ri- 

 tiene dell'acido solforico; esso attrae l'umidità dell'aria 



