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•/ Te neri offrono le seguenti specie : 



Il Te bue, Te Bon, Boy o Bohea. Foglie d'un bruno nero ruotolate 

 nella loro lunghezza , mescolale coi picciuoli. Si rompono più facilmente che 

 le foglie del Te verde, perchè sopportarono una più forte torrefazione. Svi- 

 luppate dall'azione dell'acqua, sono oblunghe, lanceolate, dentate, brune, più 

 spesse che quelle del Te verde. Il loro odore è poco pronunciato, e il sapore 

 leggermente amaro ed astringente. L'infusione ha un colore arancio bruno, un 

 sapore poco aspro, un odore poco aggradevole, e non ha alcuna atione sulla 

 tintura di tornasole. Questa specie che per lunga pezza fu riguardata come una 

 delle buone qualità di Te nero, oggidì nel commercio è un miscuglio di foglie 

 molto diverse per le loro qualità; sono esse di colore bruniccio, rotte e pol- 

 verose. Sottomesso all'analisi, fornì: 



Tannino 40 6 



Gomma 6 3 



Fibra legnosa ... 44 8 

 Glutine .... : 00 63 

 Materia volatile e perdita 00 2 



Il Te sautchong, soofchon o sauchon, che è il più reputato e raro fra 

 i Te neri, si compone di foglie giovanissime, diligentemente accartocciale, di 

 colore brunastro e come violaceo, pesanti, alquanto polverulenti, di odore soa- 

 vissimo che rammeuta quasi quello del mellone. Lo si esporta soltanto in pi- 

 enissime cassette, molto graziosamente ornate; ha elevatissimo prezzo. I Da- 

 nesi e gli Svedesi lo tengono in gran conto , e pare anche sia d'esso pregiato 

 dagli slessi Chinesi. 



Il Te congo o congfou ha foglie larghissime, d'altronde simili pel colore e 

 le proprietà al Te bue comune. 



Il Te pecao o peco, Pekao , in cui si trovano piccoli fiori bianchi, sti- 

 matissimo e composto di foglie tenerissime per anco coperte della loro peluria, 

 piccole, accartocciate e biancastre nella loro estremità ; di raro esso ratliene alla 

 lunga il proprio profumo che sembra più fugace di quello delle altre varietà- 



I commerciauti ne distinguono inoltre una moltitudine di varietà e sorte 

 commerciali, nelle quali sarebbe impossibile riconoscere le differenze, se non 

 fosse la loro lunga abitudine in tale commercio. 



Nei tempi inoltre in cui la guerra marittima rendeva impossibile ogni com- 

 mercio tra l'Europa continentale e la China, si cercò sostituire al Te piante 

 indigene dotate d'un odore piacevole. La veronica officinale, la salvia, il pruno, 

 sono le specie che ebbero allora maggiore voga. Loro si unirono alcune altre 

 piante aromatiche, principalmente quelle che crescono nelle alte montagne, e 

 si diedero a questo mescuglio varii nomi. 



Di più, il nome di Te venne dato per analogia ad una moltitudine di piante 

 esotiche, le cui foglie hanno la consistenza e le forme del Te. Esse sono pure 

 impiegate da diversi popoli come bibite piacevoli, e talune sono d'un consumo 

 considerevolissimo ; uno sovra lutti è il Te del Paraguai che è generalmente 

 usalo nell'America del Sud. 



Questa specie di Te detto anche Te dei Gesuiti, erba di s. Bartolommeo- 

 e prodotto òaWIlex Paraguariensis od ìlex Mate, ed è un arbusto dell* 



