318 



Il Te della nuova Jersey, composto di foglie del Ceanothus amerìcanu* 

 Linn. , pianta della famiglia dei Ranni, che cresce abbondantemente nell'A- 

 merica settentrionale. 



Il Te del Messico altro non è che il Chenopodium ambrosiodes il quale» 

 venne da Bley analizzato. Ecco i risultati che esso ci dà: 



Olio volatile 7 00 



Acido acetico 1 01 



Albumina 88 00 



Albumina vegetale 30 00 



Resina molle 9 00 



Estrattivo con malato di potassa 75 00 



Amido 28 00 



Gomma 286 00 



Gomma con traccie di nitrato os- 



salato e solfato di potassa . 134 00 



Glutine 48 00 



Clorofilla 143 00 



Fiteumacolla 364 00 



Fibra vegetale 375 00 



Tarlrato di potassa 22 50 



Malato di Magnesia 15 00 



Idro clorato di potassa . . . . 92 00 

 Idro clorato di calce .... 8 50 

 Fosfato di magnesia e idro clorato 



di calce 25 00 



Magnesia mangagnese e ossido di 



ferro 12 00 



Solfo . . .' alcune tracce. 



Del pari che riguardo al maggior numero delle altre sostanze esotiche le quali 

 divennero di un uso generale, si ragionò molto per conoscere le cause di quella 

 specie di predilezione o di gusto che l'uomo ripone in alcune a preferenza di 

 altre, e perchè questa preferenza ancora si dii in alcune contrade amiche in 

 altre. 



Il Te, per esempio, in Olanda, in Inghilterra, bassi la stessa voga del cioc- 

 colatto in Ispagna , e del caffè in Francia e nel Piemonte. Siffatte cause pel certo 

 non devono essere rintracciate se non nel bisogno che le condizioni topografiche 

 impongono ai diversi popoli. E pel fatto, come osserva Richard, probabilissimo 

 che già due secoli, in onta dell'umidità del proprio clima, gli Olandesi si tro- 

 vassero egualmente bene come da quando bevono il Te, che gli Spagnuoli 

 non fossero diversi prima della scoperta del Nuovo Mondo che fece loro co- 

 noscere il caccao, né che i Francesi avessero men spirito e gajezza innanzi 

 che Soliman Agà insegnasse loro che cosa fosse il caffè. Ma parrai esservi al- 

 tra causa assai più semplice e naturale, vale a dire quella dell'interesse. Per 

 gran tempo gli Olandesi, e quindi gli Inglesi, soli poterono fra tutti i popoli 

 dell'Europa commerciare liberamente colla China; convenne adunque che usas- 

 sero per darla a conoscere, e quindi propagare l'uso di quella merce che for- 



