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Era r uso del caffè sparso neirOiiculc mollo tempo prÌFiia 

 che gli Europei conoscessero il liquore cui vale preparare, ma 

 il suo introducimento in Europa, e specialmente in Francia ed 

 in Inghilterra, non ascende più in Ih dell'anno 1 1 50. In quc- 

 sl'anno si condusse il primo caffè nel porto di Marsiglia, e po- 

 chissimi erano quelli che prima di tal epoca ne avessero gustato. 

 Diversi mercanti , i quali facevano commercio nel levante , vi si 

 abituarono , e ne recarono grosse partile «ella loro patria ; al- 

 lorché un anno dopo vi si restituirono. 



Questa bevanda però non venne usala in Parigi prima del 

 1669, epoca in cui vi giunse Soliman Agà, ambasciatore del 

 sultano Maometto iv, il quale risiedette per un anno in questa 

 capitale. Questi avendo fatto assaggiare il caffè a molte persone, 

 compartì loro il gusto per tale bevanda, di cui esse continuarono 

 r uso anche dopo la sua partenza. Presto siffatto gusto divenne 

 generale, e si eressero pubblici stabilimenti alla guisa di quelli 

 che esistevano in Costantinopoli e pella Persia , che nomaronsi 

 caffè , e dove smerctavasi codesto liquore già preparato ; sì che 

 gih nel 1671 v'avevano in quel regno diverse botteghe, dove 

 gli abitanti si conducevano in gran numero. E tutto che sia 

 probabile che in Italia sia stato Prospero Albino reduce dall'E- 

 gitto, che abbia prima d' ogni altro fatto conoscere la proprietà 

 del caffè con qualche precisione, e ne abbia introdotto l'uso ia 

 Venezia, nuUadimeno è specialmente dalla Francia che pro- 

 pagossi la moda di bere il caffè per tutta l'Europa, e crebbe a 

 dismisura in tutti i paesi ed in tutti i ceti di persone, si che 

 non v'ebbe certamente droga esotica, la quale con si universale 

 trasporto venisse applaudita: di modo che al giorno d'oggi tutti 

 lo vogliono, tutti lo credono capo d'indispensabile necessità. 



Ma tosto che crebbe il numero degli stabilimenti da caffè, 

 secondo che l' uso di questa bevanda si sparse in tutte le classi 

 della società, si desiderò presto possedere l'albero produttore 

 di semi cotanto preziosi ., onde procurare di naturalizzarlo e mol- 



