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 CICORIA OFFICINALE 



Inlyhijs anpiistifoliiim. Bauli. Pin. lib. 3, sect. 6. — Tourn. class. 13 s^- 

 tniOosculose. Cicoiium iiitybus. Liun. class. 19 , Siogenisia poligamia. — Juss, 

 class, ly, orJ. 1, Cicoriacee. — Poiret. Fior. med. lom 3, lab. Il7. 



Questa pianta vivace cresce sempre in luoghi sterili e sui 

 margini delle strade , ed il ricettacolo dei suoi fiori munito di 

 pagliette la distingue dalla lattuga. La sua radice è lunga, fusi- 

 forme , piena d'un sugo lattiginoso : ed i suoi steli sono ritti , 

 mediocremente ramosi , glabri e striali. Le foglie alquanto vel- 

 lose, più spesso glabre, alterne, sessili, allungate e più piccole 

 a mano che s'avvicinano alla sommità degli steli. I fiori sono 

 sessili , d'un bel bleu, alcune volte anche bianchi o rossastri , 

 spesso riuniti due assieme lungo i rami e gli steli ; le scaglie 

 del calice sono cigliate, le esterne corte, le interne strette, al- 

 lungate; la corolla è composta di semiflosculi prolungati in una 

 linguetta lineare troncata, a cinque denti alla sommità, racchiu- 

 denti cinque stami colle antere riunite in cilindro a traverso 

 d'uno stilo a due stimmi. I semi sono piccoli, angolosi, sor- 

 montati da un piccolo orlo a cinque denti. 



La cicoria è coltivata in quasi tutti i giardini d'Europa sia 

 per gli usi economici, che farmaceutici. In alcuni paesi è an- 

 che coltivata in grande ; essa cresce facilmente in tutti i terreni, 

 ama però la siccità, resiste ad ogni sorta d'intemperie, non te- 

 mendo essa ne il freddo né il caldo. Per mezzo della coltura 

 i suoi fiori variano di colore ;i suoi steli si rendono forti ed alti^ 

 le sue foglie più ampie, non che più dolci e più piacevoli al gu- 

 sto. In questo stato serve a tutti gli usi della cucina. Forse essa 

 la-I prodotto le varie altre spècie di cui parleremo in seguilo. 



